Beste antwoord
Hyperfusie. De Amerikaanse keuken houdt van mixen en matchen, en het enige criterium is Zal iemand er nog een keer om vragen?
Je kunt betwisten of pizza echt een maaltijd is geworden in Italië of de VS, maar je zult het niet vinden Tandoori Chicken Pizza in Italië, of Taco Pizza.
Tex-Mex was fusion, nu wordt het beschouwd als zijn eigen keuken.
Barbecue is een andere sterke Amerikaanse bijdrage aan de keuken. Er is nog steeds inventiviteit, en het zal me niet verbazen als de toekomst ons een Aziatisch geïnspireerde barbecue brengt.
De Californische keuken is een andere sterke groep. Ja, het wordt sterk beïnvloed door mediterrane gerechten, maar de combinaties en uitvindingen zijn Amerikaans. Heb je ooit Cesarsalade gegeten? Welkom in Californië.
Amerikaanse Chinezen blijven zich ook ontwikkelen. Luxe versies van de keuken duiken op in het hele land en beheersen gerechten die beroemd zijn geworden in de VS, zoals General Tsos Chicken.
Antwoord
Als etnisch voedsel veramerikaniseerd wordt voor Amerikaanse smaakpapillen, hoe verandert de Amerikaanse keuken dan voor etnische smaakpapillen in andere landen?
Mijn zus belde me een keer vol geamuseerd. Ze at ergens op de Ginza waar een ‘American Special Lunch Special’ werd gehouden. Wat ze kreeg was een sandwich met lichtzoet witbrood, wat kalkoen of ander vlees, wat vreemde kaas, sla, tomaat en daarnaast aardappelsalade die fascinerend was omdat er kleine stukjes aardappel en misschien zelfs appel in waren gesuspendeerd. een ongelooflijke hoeveelheid mayo.
In het begin van de jaren zeventig waren er twee Duitse restaurants die veramerikaniseerd Italiaans eten serveerden, maar met een vleugje Duitse smaakpapillen. De pizzabodem op de bodem was zachter, wat de Duitsers goed deed, omdat ze de pizza graag sneden en opeten met mes en vork. Net als de Amerikaanse pizza in die tijd, was het zoveel beter dan nu. Pizza had toen oregano en andere smaakmakers erover gestrooid. Het was geen kwestie van wat slappe saus op voorgemaakte korstjes kloppen en er wat goedkope kaas en wat toppings overheen strooien. Ze waren toen fantastisch. Gebakken creaties. De beste lasagne die ik ooit heb gehad, behalve zelfgemaakte met dure items, was in Duitsland, in een restaurant dat onderdak bood aan Duitsers en Amerikanen.
In Duitsland, in de jaren zeventig, kwamen we iets fascinerends tegen . Sommige Duitsers kochten een Texas Barbecue, compleet met merktekens op de balken aan het plafond, blafte toonbanken en stoelpoten van cowboylaarzen, elke tegel, elke steen, zelfs de afgebladderde, en plaatsten die in een Duitse stad in elkaar. Ze brachten een aantal personeelsleden over om hun lokale bevolking te trainen, en ze hadden Duitse meisjes die een mooie heuprol konden maken en hun haar konden omdraaien, en wisten hoe ze spijkerbroeken en cowboyhoeden moesten dragen. Maar het belangrijkste is dat er geen nep-BBQ of rook in wordt gepoetst, ze barbecuen eigenlijk, langzaam en stabiel, niet alleen maar gegrild. [Er was een soulfood-restaurant gecreëerd door Black GIs die met Duitse meisjes trouwde en het bestond al generaties, ik ben daar nooit overheen gekomen, toen ik eind jaren tachtig terugging voor REFORGER, maar mijn chauffeur was aan het kauwen om kom er.