Beste antwoord
BEDANKT VOOR A2A.
Zoals vermeld in de andere antwoorden, is Stout een stijl van bier. Het wordt (meestal) gemaakt met geroosterde mout waardoor het een donkerder uiterlijk krijgt en de smaken van koffie, donkere chocolade en soms zelfs tabak, afhankelijk van de variatie van Stout.
Historisch gezien was een stout een sterk bier of sterk zwart bier. Het vroegste gebruik van het woord “stout” bij het beschrijven van bier was in 1677, volgens een brief gepubliceerd in A History of Brewing door H.S. Corran.
Een Stout was in wezen een sterke Porter. Tijdens de 18e eeuw zorgde een beweging van arbeiders van boeren naar industriële arbeiders in de stad voor een behoefte aan een stevig bier. Bruine mouten waren goedkoper en overvloedig, dus werden ze gebruikt om het bier op grote schaal te produceren voor de nieuwe stadswerkers.
Rond de jaren 1720 werd een moutbelasting geheven. Omdat de bruine mout een goedkopere mout was die niet zoveel suiker produceerde, begonnen brouwers meer van de dure bleke mout te gebruiken, maar konden ze er minder van gebruiken.
Daniel Wheelers uitvinding van de braadoven in 1817 bracht over stout zoals we die vandaag kennen. Brouwers begonnen geroosterde zwarte mout te gebruiken, waardoor een ander bier ontstond dan wat bekend stond als een Porter. Arthur Guinness begon zijn XX porter te bestempelen als “Extra Stout Porter”, wat uiteindelijk werd ingekort tot Stout. Kort daarna werd de stijl een standaardterm voor een donker bier dat een beetje anders was dan een Porter. Dus in wezen hebben we Arthur Guinness te danken voor het ontstaan van de term Stout.
Er zijn vijf erkende stijlen van Stouts: Sweet of Milk Stout, Dry of Irish Stout, Oatmeal Stout, Foreign of Extra Stout en Imperial Stout. Verschillende new age-brouwers hebben ook Blonde Stouts geproduceerd.
BOOMSHANKAR
Antwoord
Ik was de baas in een Ierse pub (in NYC, in het begin “90s), en ze waren \_fanatics\_ over het correct inschenken van het Guinness, het schoonhouden van de regels, enz.
Niettemin zeiden ze allemaal hetzelfde als een van de Ieren het hier of daar over dronk. ding: “Zodra het het water oversteekt, is het geen Guinness meer”. De belangrijkste verklaring die ze gaven was dat het gepasteuriseerd moest worden als het Ierland verliet, maar ik weet niet zeker of dat toen klopte, en in 2014 is het niet van belang – elk Guinness dat je vandaag in de VS drinkt, werd daadwerkelijk gebrouwen in Canada [ Where is Guinness Brewed? ].
Ik zal zeggen dat ik de kans heb gehad om Guinness te drinken in Ierland, en het is \_heerlijk\_. Een heel andere ervaring dan wat ik hier in de VS gewend was. De belangrijkste factor was echter waarschijnlijk alleen de versheid. Zoals een zeer slimme Guinness-distributeur het tegen mij zei: “Denk er eens over na … bier is in feite dezelfde ingrediënten als brood. Zodra het gemaakt is, begint het oud te worden. We besteden veel tijd en moeite aan het proberen om het zo vers mogelijk te houden totdat u het serveert, maar het Guinness dat u hier in NYC verkoopt, kan “niet zo vers zijn als wat u in Dublin krijgt.”
(Ik zeg niet dat bier niet beter kan worden met de jaren – alleen dat dat een redelijke verklaring is waarom het Guinness in Ierland zo veel beter zou kunnen smaken dan wat je bijna overal krijgt.)