Beste antwoord
“Bos” is een zelfgedefinieerd woord.
Voor mij zou een bosje boerenkool een handvol van de bladeren zijn. In supermarkten is een bos meestal meer dan dat, dichter bij een pond boerenkool. Op een boerenmarkt zul je verschillende trossen zien en elk wordt door de boer bepaald.
Als je een recept probeert te volgen, neem dan contact op met de kok en vraag hem hoeveel ze het over hebben.
Als de hoeveelheid niet cruciaal is, gebruik dan uw eigen oordeel, maar onthoud dat het bij het koken veel gemakkelijker is om toe te voegen dan om eruit te halen, dus begin met minder dan u denkt om uw recept te testen. Je kunt later meer toevoegen als dat bedrag onvoldoende is.
Antwoord
Ik heb boerenkool altijd gezien als “Yankee raapgreens”. Toen ik jaren geleden met het leger in Maryland was, kocht ik wat boerenkool, iets waar ik toen nog niet van had gehoord, maar dat eruitzag als de groenten waarmee ik ben opgegroeid. Ik kookte ze als boerenkool, mosterd of raapstelen. Ze waren heerlijk.
Zoals met de meeste donkere bladgroenten, is boerenkool een zeer gezonde groente, boordevol vitamines, arm aan koolhydraten, rijk aan mineralen en vezels. In termen van populariteit is boerenkool de laatste jaren viraal gegaan en verschijnt in salades, romig als spinazie en zelfs gedroogd als boerenkoolfrites. Het is ook verkrijgbaar in verschillende vormen, sommige gewoon, sommige gekruld.
Hoewel boerenkool geweldig is, is er geen bladgroen met alle gewenste voedingsstoffen. Een rotatie over uw bord wordt aanbevolen om de voedingsvoordelen te optimaliseren.
Ik noemde gekscherend raapgreens (een persoonlijke favoriet van mij samen met spinazie), maar kijk eens naar een vergelijking in voedingsvoordelen. Het zal je misschien verbazen.
Boerenkool, rauw versus raapgreens, rauw
Boerenkool:
Raapgreens