Beste antwoord
Turkse koffie – Turkse koffie, een methode om van traditionele koffie te genieten Koffie wordt zeer fijn gemalen (de beste van alle mengtechnieken ) en kook vervolgens met water in een speciaal gereedschap genaamd Ibrik. Na het koken wordt koffie in kopjes geschonken en direct gebruikt, zonder filtering. In de Turkse traditie wordt een vrouw in het gezin beoordeeld door koffie te zetten volgens de bovenstaande methode.
In termen van bereiding, tijdens deze periode elk keukenapparaat (of pot) dat koffie kan koken met water wordt beschouwd als een voorbereidingstool. Dit is de bron van het verschil tussen Cezve en Dallah – de twee meest populaire soorten koffiezetapparaten in het Midden-Oosten. Daarin werd Cezve in de eerste fase gebruikt met een kegelvormige platte bodem om op het fornuis te koken – in het algemeen is Crezve nog erg rudimentair.
Het echt populaire item om Qahwa te serveren (dwz koffie in Arabisch) is Dallah, met de volledige vorm van een ketel die kan worden gekookt en gesneden met delicate patronen. Het is dus niet ongebruikelijk dat Dallah functioneert als een etalage-item om te pronken met de eigenaar in plaats van koffie te zetten.
Traditioneel wordt Turkse koffie verwerkt door fijngemalen koffiebonen te koken – hier moeten we benadrukken dat Koffie wordt fijngemalen dan welke andere methode ook ter wereld. geslacht. Vervolgens wordt dit soort koffiepoeder gekookt in Ibrik-ketels – Dit is het tweede belangrijke punt – Turkse koffie, moet worden gekookt in traditionele Ibrik-gereedschappen. De laatste belangrijke factor is dat het kookproces zo langzaam mogelijk verloopt, zodat de koffie niet in kooktoestand valt.
Toen het mengsel voor de eerste keer kookte, werd ongeveer een derde van de koffie geserveerd , daarna werd de resterende twee derde teruggebracht naar de oven. Nadat de koffie voor de tweede keer schuimde, werd het proces voltooid en werd de rest in de kop koffie geschonken.
Bij elke mengmethode is de grootte van koffiebonen spelen een belangrijke rol, wat nog eens benadrukt wordt in het geval van Turkse koffie, omdat koffie wordt gemalen tot een glad niveau zoals bloem (Ca puree is puurder in Espressotechnologie). Dit helpt de extractietijd erg snel, koffie geeft snel alle smaak “vrij” en creëert ook veel “vluchtige” opgelost in de beker, een kenmerk van Turkse koffie.
Cezve-theepotten zijn meestal in brons gegoten met houten handvatten. De Ibrik wordt vaak geleverd met een kit genaamd finjans – met kleine kopjes om koffie te serveren
Turkse koffie wordt gezet bij lage temperaturen, ongeveer 70oC en nooit gekookt op de fornuis. In combinatie met roeren krijgt koffie een mooiere schuimlaag.
Daniel
#danielmachine
Antwoord
I wordt elke dag gevraagd om vragen te beantwoorden door mensen die mijn Quora-inloggegevens duidelijk niet hebben gelezen. Ze verspillen de tijd die ik nodig heb om ze te openen, te lezen en te verwijderen, en ze verspillen ruimte in mijn inbox. Wat veel erger is, is dat ze zowel de waarde als het plezier van Quoran verminderen. Ik heb ergens gelezen dat Quora een beleid heeft, of had, om mensen te betalen om meerdere vragen te stellen, als een manier om bezoekers te genereren. Het bedrag dat ze betaalden was klein, denk ik. Er is een verdrietig persoon voor nodig om duizend zinloze, ongewenste en irritante vragen te bedenken en te sturen ter wille van een paar miezerige centen.
Deze A2A is echter anders. De vraagsteller is blijkbaar intelligent en attent, en hij weet duidelijk dat er een verschil is tussen espresso en Turkse koffie. Maar iemand die zoveel van koffie weet, moet zeker weten hoe verschillend de twee zijn, in een mate die nauwelijks hoeft te worden beschreven. Dus waarom de vraag? Desalniettemin geldt hier:
Het enige dat hetzelfde is aan espresso en Turkse koffie, is dat het beide dranken zijn die zijn gemaakt van iets dat oorspronkelijk een koffieboon was. Al het andere, van het principe achter hoe ze worden gemaakt (espresso heeft heet water dat er onder druk doorheen wordt geperst; Turkse koffie wordt gekookt in een kan die een ibrik wordt genoemd), de manier waarop het wordt gemalen (espresso tot granen die niet verschillen van suiker; Turks verpulverd tot een fijn poeder), hoe het wordt gedronken (espresso rechtstreeks uit de machine, zonder toevoeging; Turks, met toevoeging van veel suiker en vaak honing, gefilterd tussen de tanden om het bezinksel eruit te persen) – absoluut al het andere is anders. Let wel, een goede Turkse koffie, op de juiste manier gezet, overtroeft elke dag een slechte espresso.