Beste antwoord
Je kunt water vervangen, maar het verliest wat karakter. Overweeg verdampte melk of melkpoeder indien beschikbaar.
Er is een soort gebakken maïsbrood die water gebruikt in plaats van melk. Het heet een aantal dingen, maar we noemden het Hot Water Cornbread toen we opgroeiden in Texas. In de eerste True Grit-film leefde Rooster Cogburn op maïsdodgers toen hij op pad was. Dat waren “balletjes met heet water maïsbrood.”
Nanny en Moma voegden zout toe aan maïsmeel en goten kokend water bij het mengsel. Ze mengden het en gebruikten hun handen, vormden platte voetbalvormen en gooiden die in heet vet om te bakken. Een kom met koud water in de buurt helpt de hitte op de vingers onder controle te houden.
Rooster Cogburns geliefde “Corn Dodgers”
Foto / recept: Je wilt dit in koekenpan gebakken zuiderse maïsbrood met heet water niet overslaan
Antwoord
Dat kan. U kunt in uw recept één op één water vervangen door melk. Het zal niet zo rijk zijn, maar het zal maïsbrood zijn.
Er zijn tal van recepten voor maïsbrood met heet water. Het beslag is gemaakt met maïsmeel, zout, suiker en kokend water. Sommige recepten bevatten vet in de vorm van boter, reuzel of bakvet, en het beslag wordt gebakken in de vorm van kleine. cakes, niet gebakken in een pan.
Maar oude recepten gaan terug tot het eerste contact tussen Inheemse Amerikanen en blanke kolonisten worden gemaakt met alleen maïsmeel en water, zout als je het had, spekvet als je het had, gekookt in een gietijzeren koekenpan boven open kolen.
Maïsbrood is zeer aanpasbaar.