Beste antwoord
Naan en roti zijn twee soorten traditionele Indiase platte broden.
Methode van bereiding
Roti
Neem een kopje volkoren tarwemeel. Voeg langzaam en gelijkmatig water toe en maak er een zacht deeg van. Houd het deeg vijf minuten apart. Deze tijd wordt gegeven zodat het deeg zijn vorm aanneemt. Verwarm gedurende deze tijd een “tava” of koekenpan. De volgende stap is om het deeg in vier delen te scheiden. Neem een deel in de palm van je hand en rol ermee. Gebruik een deegroller om het plat te maken zodat het bijna doorschijnend plat brood wordt. Plaats het nu op de pan. Kook aan beide kanten tot er lichtbruine stippen verschijnen. De volgende stap is om het uit de pan te halen en direct op het vuur te zetten. Kook snel aan beide kanten en de chapatti is klaar. Herhaal het proces met de rest van het deeg.
Naan
Neem twee kopjes geraffineerd bloem (maida) of banketbakkersmeel. Voeg een vierde theelepel gist toe. Voeg nu een half kopje wrongel toe en kneed het tot een zacht deeg. Indien nodig kan een kleine hoeveelheid water worden toegevoegd. Bewaar een uur of twee afgedekt met een deksel. Deze tijd wordt gegeven voor het rijzen van het deeg. Als het deeg voldoende is gerezen, verdeel het dan in twee. Neem een deel en maak plat om een dik pizza-achtig brood te maken. Plaats het nu in de “tandoor”. Als beide kanten gaar zijn, haal ze dan uit de “tandoor” en bestrijk ze aan één kant met boter. Naan kan worden gevuld met variaties. Het kan ook worden gekruid met komijn, knoflook, chili, enz.
Samenvatting: In principe zijn beide soorten brood huisgemaakt en worden ze warm geserveerd, maar de bereidingswijze van het deeg is anders. De belangrijkste verschillen zijn te omschrijven als:
1. Roti is een hoofdvoedsel, terwijl Naan alleen in een enkele maaltijd van de dag kan worden gebruikt. 2.Rotis zijn licht en voedzamer; naan bevat zwaar voedsel en heeft tijd nodig om te verteren. 3.Rotis zijn gemaakt van volkoren meel; naan is gemaakt van geraffineerd meel. 4.Roti is gemaakt van gewoon meel, terwijl Naan is gemaakt van gezuurd deeg. 5.Roti is gemakkelijker te maken. Naan is tijdrovender en moeilijker. Ze zijn ook lekkerder en schilferig. 6.Vele variaties op naan zoals: gevuld, gearomatiseerd, beboterd en baby zijn aanwezig. Roti heeft geen variaties. 7. Roti bevat weinig calorieën; naan bevat veel calorieën. 8.Naan kan in verschillende soorten en maten worden gemaakt. Roti is altijd cirkelvormig.
Antwoord
Roti vs Naan
Naan
Naan is een flatbread die is gemaakt van witte bloem . Het is gezuurd. Meestal wordt naan gekookt in een kleioven die bekend staat als een tandoor. Het is veel zachter en taaier dan andere soorten Indiaas brood omdat er gist in zit.
Hoewel je waarschijnlijk naan hebt gehad als je een Indiaas restaurant bezoekt, wordt het in Indiase huizen in feite minder vaak gegeten dan roti. . Dat komt omdat je een tandooroven nodig hebt om het te maken, en de meeste Indiase huizen hebben er geen. Toch wordt het vaak gegeten en is het erg lekker!
Naan is er in vele varianten, waaronder de volgende smaken:
- Gewoon
- Met boter
- Gevuld: met knoflook, aardappel, schapenvlees
- Knoflook
Ongeacht het type van naan die je probeert, je zult dol zijn op dit lichte, heerlijke brood.
ROTI
Roti is waarschijnlijk het meest populaire type Indiaas brood dat in India wordt gegeten, en het is eigenlijk een grotere categorie brood, dus er is veel variatie als het gaat om wat roti is.
In het algemeen geldt dat roti is een ongezuurd brood gemaakt van tarwemeel. Het wordt heel dun uitgerold en meestal gekookt op een platte bakplaat die bekend staat als een tawa .
er zijn veel soorten roti. Hier zijn er slechts een paar:
- Chapati
- Tandoori roti (gekookt in een tandoor oven, zoals naan)
- Roomali roti (uitgerold extra dun)
- Phulka (gedeeltelijk gekookte roti wordt vervolgens in het vuur geroosterd)
Elk type roti is heerlijk, en roti is het meest voorkomende type brood dat je bent waarschijnlijk lekker bij uw maaltijd.