Beste antwoord
De traditie van het toevoegen van fruit aan bier gaat eigenlijk verder terug dan “bier”. (Althans, onze moderne definitie van bier.) Het gebruik van citroenen of limoenen met Corona is slechts een voorbeeld van hoe die traditie nog steeds voortleeft.
Sinds mensen gerst begonnen te fermenteren om alcohol te maken, hebben ze een soort zure of bittere smaak om de resterende zoetheid in evenwicht te brengen. Eeuwenlang gebruikten ze verschillende combinaties van fruit, kruiden en specerijen om moutdranken te maken die we nu “ noemen Gruit “(” groot “of” gru-et “).
Rond de 11e eeuw na Christus ontdekten mensen dat hop niet alleen een aangename bitterheid toevoegt, maar ook een conserverende werking heeft. Het gebruik van hop werd uiteindelijk de norm, en tegen de 16e eeuw gebruikten de Engelsen de term bier om specifiek te verwijzen naar gehopte moutdranken.
Hoewel alle moderne bieren hop bevatten, is het gebruik van fruit, kruiden en specerijen als smaakmaker gingen nooit echt weg. Soms worden de smaakstoffen toegevoegd tijdens het brouwproces (zoals een frambozen-lambiek), en soms ze worden achteraf toegevoegd (zoals het schijfje sinaasappel in een hefeweizen).
Waarom citroenen en limoenen, \_specifiek\_, met Corona? Dat is iets moeilijker te beantwoorden, maar er waren veel 19e-eeuwse Duitsers die emigreerden naar de regio Texas / Noord-Mexico, en ze brachten veel van hun tradities met zich mee, zoals het maken en brouwen van worst. Het lijkt heel redelijk dat de Noord-Europese traditie om citrus aan hun bier toe te voegen ook met hen meeging, en om welke willekeurige culturele reden dan ook, in het bijzonder geassocieerd is gebleven met één specifiek merk.
Antwoord
Daar is geen enkele bron die laat zien waar de oefening begon. Er zijn echter een paar hypothesen, maar geen enkele kan worden geverifieerd op basis van wat ik heb gelezen op Wikipedia en Snopes. Kalk en zout zijn een populaire smaakmaker in Mexico, denk maar aan de traditionele margarita. Men zou aannemen dat limoen in een Mexicaans bier traditioneel zou zijn, maar de vroegste praktijk om limoen in bier te doen gaat niet terug tot het begin van de jaren 80. Anderen suggereren dat het bedoeld was om de rand van de fles te reinigen. Mogelijk, maar weinig bewijs laat zien dat dit de reden was en hoewel kalk enkele antiseptische eigenschappen heeft, is het niet zo sterk. Een ander idee was om de skunky-smaak in de Corona te verbergen. Corona-flessen zijn van helder glas en dit vormt een risico voor blootstelling aan licht. UV-licht kan een chemische reactie veroorzaken met de alfazuren in bier uit de hop (de chemicaliën in hop helpen het bier langer te bewaren) waardoor een skunky aroma en smaak ontstaat. Ik kan bevestigen dat limoen de skunky-smaak tot op zekere hoogte kan bedekken. Er is echter weinig bewijs om dit te ondersteunen als de belangrijkste reden voor de kalk in Corona. Er is gesuggereerd dat het een truc of marketinggimmick was om te verkopen. Dit lijkt de meest plausibele verklaring, hoewel er geen historisch bewijs kan zijn, maar Corona is het populairste bier om limoen in te doen van alle andere Mexicaanse bieren. Citrusvruchten serveren in dranken is gebruikelijk. Hefenweizen-bieren zijn soms geserveerd met een schijfje sinaasappel, thee wordt geserveerd met citroen, en sommige landen, zoals Brazilië en Mexico, serveren Coca Cola met limoen. Het kan dus gewoon zijn dat je persoonlijke voorkeur de limoen in bier stimuleert.