Beste antwoord
Beantwoorde vraag: Waarom zit er suiker in de meeste reepjes spek?
Dat komt omdat de meeste spek wordt door een proces geleid dat curing wordt genoemd, wat verwijst naar de interactie van de pekeloplossing met het vlees om de kleur te ontwikkelen, evenals de smaak en een deel van de antimicrobiële eigenschappen van het vlees. Traditioneel wordt uithardingsoplossing gemaakt van water, zout, suiker, fosfaten en nitraten, hoewel anderen ahornsiroop gebruiken naast of in plaats van de suiker. Curing is in feite wat spek onderscheidt van rauwe varkensbuik.
Als je specifiek wilt weten waarom suiker (of iets dergelijks) wordt gebruikt bij het uitharden, is dat meestal ter compensatie van het gebruikte zout en om nuttige bacterieculturen te voeden die voor een groot deel van de smaak zorgen.
Er zijn veel goede artikelen geschreven over hoe voedsel wordt uitgehard en wat de verschillende methoden doen, en in veel gevallen wordt afgebroken wat elk chemische stof in de oplossing doet. http://nchfp.uga.edu/publications/nchfp/lit\_rev/cure\_smoke\_cure.html
Wat betreft waarom we spek genezen, dat is gemakkelijk. Het smaakt heerlijk, en het zorgt ervoor dat het veel langer meegaat in de winkel of in de koelkast.
Antwoord
Het grootste gevaar zit hem in de manier waarop we het consumeren.
Is er veel verschil?
Veel gezonde voedingsmiddelen bevatten suiker. Dat is zelden het probleem. Mensen komen zelden in de problemen omdat ze te veel appels eten. Het belangrijkste probleem is de concentratie.
- Een gemiddelde appel heeft ongeveer 10-15 gram suiker.
- Een gemiddelde candybar heeft 40-50 gram.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn verwerkte suiker en suiker in fruit niet zo verschillend. Ze zijn allebei gemaakt van fructose en glucose. De verhouding van die twee ingrediënten is ook vrij gelijkaardig. Maar de bewerkte suiker is veel geconcentreerder, zoals je kunt zien in de vergelijking tussen een appel en een reep hierboven.
Vergelijk het met alcohol. Een hogere concentratie alcohol betekent dat u gemakkelijker dronken wordt. Een hogere suikerconcentratie maakt het gemakkelijker om het te overdrijven en de gevolgen te dragen.
De waarheid schuilt in de inhoud.
Fruit, honing en andere, meer natuurlijke bronnen van suiker, hebben betere voedingskwaliteiten, vitamines en lagere suikerconcentraties. Bewerkte voedingsmiddelen met toegevoegde suiker bevatten een hoger percentage van genoemde suiker en bevatten minder vitamines en andere micronutriënten in natuurlijke voedingsmiddelen.
Suiker is zoet, heerlijk en verslavend .
Het heeft een grote waarde per gram. Daarom denken onze lichamen dat ze een voedingspot hebben gewonnen als ze die zoete smaak krijgen. Maar zoals u kunt zien, hebben we meestal toegang tot meer suiker dan we nodig hebben, en dat veroorzaakt ernstige gezondheidsproblemen.
Het eten van te veel geraffineerde suiker is in verband gebracht met een verhoogd risico op:
- Obesitas.
- Hartziekte.
- Diabetes.
- Huidproblemen (acne, rimpels).
- Spijsverteringsproblemen (suiker fermenteert in onze darmen.)
De rijke smaak heeft een prijs. U kunt het beter niet betalen en een overdosis suiker vermijden.