Beste antwoord
Veel mensen eten er veel van tijdens de kerstperiode, anders als de Fiesta van Guadalupe Reyes.
Nee, dat is niet een onbekende heilige. Het geeft de tijd weer tussen de Dag van Onze Lieve Vrouw van Guadalupe (12 december) en 6 januari (Driekoningen). Sommigen houden nog een reünie op Candlemass (2 februari), meestal is de gastheer de persoon die het plastic koningsbeeldje in de Driekoningencake krijgt. Gedurende deze tijd komen familie en vrienden samen om te eten. Tamales ook! Vroeger maakten gezinnen ze thuis, maar het is een hele klus:
Je kookt rundvlees, trekt het als in pulled pork, maakt een rode chili salsa, haalt wat maïsdeeg van je lokale tortilleria, maak tamales-deeg (masa genaamd) en week maïsschillen in warm water.
Vervolgens maak je een stoofpotje van het pulled beef en de salsa, pak een lepel deeg, leg het op de stuk schil toevoegen stoofpot en wikkel. Stop je rauwe tamale in een hoger dan brede pan. Maak er ongeveer 200 van. (Tamales, geen potten, ons gezin is niet ZO groot)
Giet dan een beetje water in de pot (tamales moeten uit het water worden gehouden) en stoom ze 45 minuten op een houtkachel of totdat je klaar bent.
Van de laatste krijg je het idee waarom we in de zomer nooit tamales hebben gemaakt! Deze baan vereist het personeel van elke vrouw van de uitgebreide familie, die zich rond de keukentafel verzamelt. Mannen zijn niet toegestaan! Maar uitgebreid besproken. We waren gedegradeerd om ervoor te zorgen dat er genoeg hout beschikbaar was en om buiten bij een kampvuur bier te drinken.
Aangezien ik drie dochters en een vrouw heb, heb ik mijn eigen tamales-team. Maar een vreugdevuur met een eenzame wolf is niet zo vermakelijk, dus ik help meestal met koken en het vlees trekken. Een van de voordelen van het leven in Zwitserland is dat het zelden te warm is om tamales te stomen. We hebben ze vrij vaak, en als mijn lieve vrouw in een bijzonder goed humeur is, maakt ze de zoete voor mij.
Je kunt ook kant-en-klaarmaaltijden kopen, of vers gestoomd bij een straatverkoper. Maar ze zijn meestal slecht. Maar dan, volgens mijn vrouw, zijn alle tamales, behalve die van haar, hoe dan ook zuigen.
Antwoord
Oké, misschien hebben niet-Mexicanen nog nooit van het tamale-seizoen gehoord, maar er is een aantal niet- officiële tijden waarop je tamales MOET hebben en ze opeten.
Kersttijd is een van die seizoenen waarin tamales meer dan elke andere dag van het jaar worden gemaakt en geconsumeerd, maar er is nog een seizoen dat is bijna net zo actief op de tamale-afdeling, en grappig genoeg gebeurt er vandaag (terwijl ik dit antwoord schrijf).
De datum is 2 februari, bekend als El dia de la Candelaria (de dag van de Candelaria, de naam van een heilige maagd) en wordt altijd gevierd door te eten tamales.
Zoals Susana Reynoso in haar antwoord zei, gaat het allemaal terug tot 6 januari Dia de los Reyes Magos (De dag van de drie wijzen), na het eten van de Rosca de Reyes ( hieronder afgebeeld) elke persoon die het plastic Baby Jesus krijgt (ik weet dat het grappig klinkt) MOET tamales kopen, maken of krijgen voor 2 februari.