Beste antwoord
Amerikaanse diners zijn zo groot en divers als het land zelf, daarom zal ik me concentreren op wat ik weet best, een boerendiner .
Ter verduidelijking: als ik boer zeg, bedoel ik de kleine stadsboer, niet de industriële landbouwer. Op deze boerderijen ligt de nadruk meer op het verzorgen van zichzelf en het land dan op opbrengst en efficiëntie.
In wezen eten we wat we verbouwen. Dit kan praktisch alles zijn: groenten, fruit, gevogelte, zuivelproducten, enz. We zullen ook bulkvoedsel, zoals rijst, zwarte bonen, maïsgrutten, enz., het hele jaar door inkopen en bewaren.
Een typisch diner is afhankelijk van het seizoen. Hieronder ziet u een geweldig voorbeeld van de zomer! De kippenproductie is op zijn hoogtepunt en de eerste uien en aardappelen komen uit de grond. Door ze allemaal samen te roosteren is het een heerlijk hoofdgerecht. Als je iets weet over het kweken van zomerpompoenen, is het dat ze vruchtbaar zijn. Je vindt allerlei manieren om ze in een maaltijd op te nemen, dus courgettebrood.
In de nazomer is de overvloed aan bepaalde voedingsmiddelen bepalen wat je eet. Aardappelen en uien worden teveel geteeld om de rest van het seizoen te bewaren. Gebakken uien met aardappelpuree vormen een goed paar. Op dit moment haat je courgette omdat je het bij elke maaltijd eet. Er is gewoon zo veel van. Alles smaakt echter geweldig gebakken in boter. Maïskoekjes zijn redelijk populair als u uw eigen maïsmeel koopt of maalt, vooral wanneer deze in reuzel wordt gebakken (foto links op het bord). Ten slotte heb je een link naar varkensworst, die altijd een acceptabele aanvulling is op elke maaltijd. Vers varkensvlees is beschikbaar tegen het einde van het seizoen, maar als je de vriezer hebt, kun je er het hele jaar door van genieten.
Grillen is een andere populaire manier om eten te bereiden, vooral als het een mooie dag is. Hieronder ziet u zon voorbeeld: gegrilde mais, gegrilde pompoen (altijd meer pompoen) en lamsburgers. Denk er altijd aan om uw groenten dubbel te smeren. De burger heeft zelfgemaakte pesto, zelfgemaakte augurken en gebakken uien. Het lamsvlees vullen met geitenkaas is mijn persoonlijke benadering. Op dit punt van het seizoen ben je blij met verse maïs, maar je minachting voor pompoen is sterk.
Dessert is cruciaal na een moeizame dag en een stevig diner. Een simpele braambessen-schoenmaker doet het, veel boter, niet te veel suiker en alleen verse bramen. Zelfs met een volle buik hebben boeren de neiging om plaats te maken voor een zelfgemaakt dessert.
Uit mijn ervaring blijkt dat boeren de meeste, als niet allemaal, hun maaltijden zelf, vooral het avondeten. Bewerkte en reeds bereide maaltijden bevinden zich zelden aan onze tafels. Onze maaltijden zijn vers, huisgemaakt en vaak vol vet (we houden van vet).
Om eerlijk te zijn, we zijn niet de meest creatieve met koken. Ons eten is seizoensgebonden, dus variatie is het hele jaar door beperkt. Aardbeien worden ongeveer twee weken gezien en verdwijnen dan de rest van het jaar. Bij sommige gewassen, zoals aardappelen en wortelen, kun je drie maaltijden per dag eten, omdat ze overvloedig aanwezig zijn en goed kunnen worden bewaard.
Antwoord
Ik ben opgegroeid in Detroit, MI, VS. .
De deal in ons huishouden was een eiwit, een groente en een zetmeel en dan een dessert. Mijn grootmoeder (met wie we samenwoonden) was Frans-Canadees en was geëmigreerd uit Montreal en dus hadden we geen hamburgers of gehaktbrood; we hadden pasteuze, kokende, rugoo, hotdish en andere voedingsmiddelen uit het Depressie-tijdperk die vaak alle drie in één gerecht verwerkten. Mijn grootmoeder heeft 8 kinderen grootgebracht (3 niet die van haar, ze werden in de steek gelaten door hun ouders en zij nam ze op) tijdens de Grote Depressie en leerde ons de waarde van voldoende eten om vol te eten zonder te veel te eten.
Deze dagen, kook ik voor mijn eigen gezin, ik volg dat plan nog steeds, hoewel ik wel minder zetmeel gebruik en mager vlees gebruik in plaats van het rundvlees en varkensvlees dat mijn oma het liefste had. Ik maak bijvoorbeeld ovengebakken kipfilet zonder vel, zonder been, puree van bloemkool (in plaats van aardappelen) en salade. Dat is volgens mij een uitgebalanceerde maaltijd.
En een toetje? Als kind hadden we vaak Jello (soms met geraspte worteltjes, ugh, maar ik at het nog steeds), een bolletje ijs of, mijn favoriete, zelfgemaakte tapiocapudding. Onlangs kocht ik een doos instant tapioca en maakte het zoals aangegeven op het etiket. Daar was de tapioca van mijn oma! Het is veel werk, maar het is het ooit waard.
Zoals bij alles, is moderatie de sleutel en ik ben blij dat ik dat jong heb geleerd.