Beste antwoord
Er is meer dan één soort suiker, maar de chemische formule voor gewone tafelsuiker of sucrose is C12H22O11. Sucrose is een disaccharide, of een chemische stof die uit twee suikers bestaat. “Di” betekent twee, en “saccharide” betekent suiker. Er zijn andere soorten suikers, zoals galactose, maltose en lactose. Glucose, galactose en fructose, allemaal monosacchariden, hebben dezelfde molecuulformule maar variëren in moleculaire structuur. Lactose, sucrose en maltose, drie veel voorkomende disacchariden, hebben ook dezelfde molecuulformule maar een verschillende structuurformule.
Antwoord
Suiker is een koolhydraat .
Laat me naar moleculair niveau gaan.
Dit is een monosaccharide molecuul. Moleculen zoals deze zijn de basis van alle koolhydraten.
De eenvoudigste van alle koolhydraten zijn monosachariden, waarbij elk molecuul onafhankelijk blijft. Dit zijn de suikers , ze smaken zoet.
Disacchariden (degene hierboven is sucrose) zijn ook eenvoudige koolhydraten. Ze zijn samengesteld uit twee monosachariden die elkaars hand vasthouden, waardoor een iets complexere molecuul ontstaat.
Mono- en disachariden zijn beide eenvoudige koolhydraten oftewel suikers . Ze smaken zoet en worden extreem snel gemetaboliseerd. We hebben slechts een kleine hoeveelheid toegevoegde suikers nodig in onze voeding.
Suikers zoals de bovenstaande kunnen ook zeer lange ketens vormen, dit zijn de polysacchariden oftewel zetmelen . Het zijn de complexe koolhydraten : pasta, brood, aardappelen, rijst enz. Zijn complexe koolhydraten. We kunnen aanzienlijk complexere koolhydraten eten omdat we het lange molecuul niet zo gemakkelijk kunnen verteren. Ons lichaam heeft tijd nodig om het lange molecuul af te breken in eenvoudigere suikers die we kunnen verteren . Uiteindelijk worden het nog steeds simpele suikers, maar het kost tijd.
Als je 100 gram suiker eet, komen alle calorieën onmiddellijk vrij en dat is alles. Het lichaam kan in dat tijdsbestek maar een beperkt aantal calorieën verbranden, dus het slaat de meeste van deze calorieën op als vet. Als je dezelfde 100 gram zetmeel eet, kan het enkele uren duren voordat alle calorieën zijn vrijgekomen , zodat het lichaam ze eerder verbrandt dan opslaat. .
Er zijn nog langere koolhydraten die het lichaam gewoon kan t digest , dit zijn wat we vezels noemen. Cellulose heeft een reticulaire structuur die ons spijsverteringssysteem niet kan afbreken. Vezels helpen ons om het metabolisme van koolhydraten nog verder te verlagen. Dus als je een maaltijd eet die wat zetmeel (complexe koolhydraten), een beetje suiker (eenvoudige koolhydraten) en wat vezels bevat, voel je je uiteindelijk langer vol en verbrand je door alle calorieën die je had door eenvoudige en complexe koolhydraten te eten.
Dit is trouwens een schoolprogramma voor de 7e klas.