Beste antwoord
Citroenzuur is een organisch zuur dat het vaakst wordt aangetroffen in citrusvruchten. Het heeft een zeer hoge concentratie in citroenen – er kan wel 8 procent citroenzuur in het droge gewicht van een enkele citroen zitten. Het zuur heeft een kenmerkende zure smaak en wordt daarom aan sommige voedingsmiddelen en dranken toegevoegd. Om het citroenzuur uit een citroen te extraheren, moet u een sterk zuur toevoegen, zoals zwavelzuur.
Stap 1
Trek uw veiligheidshandschoenen en veiligheidsbril aan. Pers het sap van een citroen uit in een kolf die plaats biedt aan 2 kopjes oplossing.
Stap 2
Voeg 1 theelepel calciumhydroxideoplossing toe aan de maatkolf met 2 kopjes. Meng de oplossing grondig met de theelepel. Hierdoor wordt de oplossing calciumcitraat.
Stap 3
Vul de 4-kops kolf tot halverwege met water en ijs en plaats de 2-kops kolf erin. Laat de oplossing in de 2-kops kolf om ongeveer 15 minuten koud te worden.
Stap 4
Plaats een stuk van een koffiefilter over de bovenkant van de 5-kops kolf. Giet langzaam het calciumcitraat dat in de 2-kops kolf zit door het filter en in de 5 kops kolf.
Stap 5
Voeg 1/4 kopje toe van zwavelzuuroplossing als calciumcitraatoplossing aan de calciumcitraatoplossing in de 5 kolf. Roer de oplossing met je theelepel. Deze oplossing is nu citroenzuur. Hoewel 1/4 kopje zwavelzuur voldoende zou moeten zijn, moet de hoeveelheid zwavelzuur die u toevoegt ongeveer de helft van het calciumcitraat zijn. Als je bijvoorbeeld 100 gram calciumcitraat hebt, voeg dan 50 gram zwavelzuur toe.
Bedankt!