Beste antwoord
“Sizzler” is een open geroosterd, gegrild of ondiep gebakken stuk vlees, kip, vis of groente patty , geserveerd met frites, gesneden kool, tomaten, wortelen, sperziebonen etc., geserveerd op een metalen of stenen kookplaat, bewaard op een houten voet. Het woord “sizzler” komt van het sissen dat je hoort wanneer, na het verwarmen van het gerecht onder een grill (het vlees wordt meestal apart gekookt om tijd te besparen), de jus op basis van Worcestershire-saus wordt gegoten, die op de hete plaat dribbelt en verwarmt omhoog.
In de traditionele vleesversie die in India wordt geserveerd (lam / schapenvlees, varkensvlees of rundvlees), bevat het gerecht ook worst, lever en nier. Soms wordt een (niet-vegetarische) sizzler geserveerd met een gebroken ei bovenop de stapel, dat kookt tegen de tijd dat het gerecht op tafel komt. Moderne versies (zoals geserveerd in Yoko- en Kobe-ketens in India) bereiden de gerechten mager voor in overeenstemming met de moderne voorkeuren van mensen.
Het gerecht begon in de VS (Culver City, CA) in 1958 toen het restaurant van dezelfde naam, begon biefstuk en groenten samen op een hete plaat te serveren met jus erop. Hierdoor blijven het vlees en de groenten langer warm dan bij het traditionele serveren op een porseleinen bord. Nee, het gerecht is NIET uitgevonden in Pune, Bangalore, Mumbai of Delhi, zoals het op verschillende manieren wordt voorgesteld.
Antwoord
Er is een Amerikaanse restaurantketen genaamd Sizzler, blijkbaar serveren ze geen eten op een hete ijzeren plaat zoals in India, dus technisch gezien serveren ze geen Sizzlers.
De oorsprong van de techniek kan worden teruggevoerd tot Japan, maar het recept en de gerechten zijn een mix. De oorsprong van de Sizzlers begon in Bombay in 1963 toen Firoz Irani, een parsi-heer, samen met zijn vrouw die uit Japan kwam, een eetgelegenheid oprichtte genaamd ‘The Sizzler’ in de buurt van Excelsior Cinema. Hun gerechten zijn waarschijnlijk geïnspireerd op de teppanyaki-kookstijl, maar ze zijn geboren uit een unieke mix van culturen, net als Bombay. Hun gerechten bestonden voornamelijk uit steaks, gegrilde tomaten, geblancheerde groenten en gebakken aardappelchips: allemaal overgoten met een saus naar keuze en geserveerd op een gloeiend hete ijzeren plaat die het eten tijdens het eten warm zou houden. schotel een dramatisch gesis van stoom en een sissend geluid, vandaar dat de gerechten Sizzlers werden genoemd. Na het overlijden van Firoz Irani opende zijn zoon Shahrookh Irani in 1967 een spetterend restaurant genaamd Touche in Breach Candy, een niche-luxe woonwijk in Zuid-Mumbai, waar hij de sizzler-traditie van zijn vader voortzette, maar in 1971 verhuisde Shahrookh Irani naar Pune, en begon The Place: Touche. Na de sluiting van Touche in Bombay, werkte Vazir Rizvi, een goede vriend van Firoz Irani, die ook het bedrijf bij Touche leidde, in 1975 samen met Ramesh Sheth om ‘Kobe Sizzlers’ te starten, waarmee de zinderende cultuur weer naar Bomba werd teruggebracht. Met nieuwe recepten en unieke spetterende gerechten werd Kobe Sizzlers uniek in zijn soort.