Beste antwoord
Het is net een restaurant, behalve dat je niet van een menu bestelt en het eten is helemaal gratis.
In principe krijgen we donaties van verschillende etenswaren. Onze chef-kok verandert die etenswaren in een “menu”, dat meestal een of twee hoofdgerechten per dag biedt. We serveren ook verschillende bijgerechten en desserts.
Je komt naar een serveerlijn en vraagt hoeveel van de verschillende soorten voedsel je maar wilt, op basis van de beperkte opties van de dag.
Voor onze keuken wordt de hoofdmaaltijd geserveerd door vrijwilligers en de bijgerechten (zoals salade, fruit, dipsaus, yoghurt, gebak) zijn zelfbediening. Drankjes zijn ook zelfbediening.
Ze worden gaarkeukens genoemd, maar ze kunnen van alles serveren. Sinds ik bij de Laramie Soup Kitchen werk, bevat ons menu dingen als enchiladas, spaghetti, hotdogs, roerbakgerechten en varkenskarbonades.
Veel opties. Het hangt allemaal af van de donaties die we krijgen.
Ze dienen ook niet alleen de daklozen en de armen. Mensen die van een goedkope eetgelegenheid houden en mensen die graag geld sparen, komen ook langs. Onze keuken kent geen beperkingen op basis van de economische situatie.
Beantwoord als onderdeel van mijn vragenlijst over “Werken bij een gaarkeuken”, juni 2017.
Antwoord
Het is 22.00 uur s nachts en het is sluitingstijd
Maar ik wil niet gaan – moet ik dat wel ?:
Hint, hint:
Ob boy: het is duidelijk dat de arbeiders zijn erg moe en willen naar huis.
De meeste gasten komen naar een restaurant omdat ze gewoon willen genieten van hun eten en soms een prettig gesprek voeren met vrienden en familie. Dit is iets waar u serieus rekening mee moet houden als u in een restaurant werkt. Daarom moeten de tactieken die worden gebruikt bij het omgaan met klanten die langer blijven dan welkom, subtiel zijn. Je wilt nooit dat gasten zich opgejaagd voelen.
Maar verdomd, vind je het irritant als het bijna tijd is om naar huis te gaan, het bijna aan het einde van je dienst is en het enige waar je aan kunt denken is om naar huis te gaan en zet uw voeten op. Dan verschijnt 5 minuten voordat je vertrekt een groep van tien of zelfs twee mensen – en de lankmoedige bemanning kreunt lang, dat ze proberen te onderdrukken omdat de manager dichtbij is.
Zou een klant die om 9.30 uur komt zitten – hoogstwaarschijnlijk, maar zouden ze welkom zijn, is een ander verhaal. Het verwelkomen van een late klant hangt van veel dingen af: het type restaurant, hun beleid, hun personeel en hun persoonlijke verplichtingen, wat er in de keuken beschikbaar is en natuurlijk de klanten.
Het type restaurant: is het een groot of klein restaurant, of een klein restaurant, is het privé, familiebedrijf of zakelijk – Ik vind dat franchises zich meestal aan hun strikte regels houden Ik vind een privérestaurant in familiebezit een beetje meer meegaand, vooral als dat niet zo is erg populair of doet niet veel zaken. Ik denk dat het ook kan gaan over extra geld nodig hebben. Franchises daarentegen hebben de neiging om zich aan dezelfde regels te houden, dus hun klok van tien uur is eigenlijk tien uur. Er is een restaurant naast mijn huis, waar het eigenlijk loont om laat op te komen want als je je eten bestelt, krijg je praktisch al het overgebleven voedsel.
Dat gezegd hebbende, hoewel veel bedrijven een betalende klant niet zouden afwijzen, dus ze kunnen proberen ze zo snel mogelijk weg te krijgen, maar ze zouden ze kunnen huisvesten. Ook sluiten restaurantkeukens meestal ongeveer een uur nadat het restaurant is gesloten, vanwege het schoonmaken van de apparatuur (grill, friteuses, fornuizen, enz.) En er zijn ook mensen die het grootste deel van hun schoonmaak doen ongeveer een uur voor sluitingstijd
Het restaurantbeleid: is dit een restaurant dat zijn gesloten bord 10 minuten, 5 minuten of zelfs 1 minuut voor sluitingstijd heeft geplaatst, of doet het dat precies om 22.00 uur en doe dan de deur op slot. Is er ruimte voor late aankomsten en wacht tot ze klaar zijn met eten? En doe dan de deuren op slot – of laten ze eten terwijl ze de deur op slot doen, om te voorkomen dat anderen binnenkomen.
Hun personeel: wie werkt er precies in het restaurant? zijn het studenten die de volgende dag naar huis moeten om hun studie te doen voor examens? op mijn laatste universiteit werkte de klasgenoot die naast me zat in een high-end restaurant, maar ze had het erg moeilijk om ermee om te gaan, vooral als we vakken hadden als zaken, rechten en ethiek – en examens waren heel vroeg in de ochtend . Zijn dat werkers die vele, vele uren op de been zijn geweest en doodmoe waren – ze moeten gewoon naar huis. Ik herinner me dat ik een stint deed waar we alle grote pruiken moesten dienen, zelfs de burgemeester van de stad. Maar ik droeg schoenen die knijpen en jeuken in mijn tenen en voeten, en ik was bijna acht uur op de been.Overal deed pijn, en ik was op zoek naar een warme douche. Alleen om de manager me op te zadelen met dit zeer zware dienblad met eten en wijn om mee te nemen naar de tafel van de burgemeester – laten we zeggen dat het niet zo goed afliep. Het dienblad woog op mijn handen, de wijn viel en brak, en de voedsel morste over de vloer. Ik heb er later goed om gelachen omdat het een weerkaatsend effect werd toen andere personeelsleden ook wijn en eten vielen en kapot gingen. Ook zijn er alleenstaande moeders in het personeel die naar huis moeten bij hun kinderen , en hun relatie met de manager – is hij / haar de persoon voor wie je de extra tijd zou werken, of is hij een grote lul die zou proberen te ontwijken om je te betalen voor de extra tijd? ja, er zijn die
En tot slot de klant: sommige mensen denken dat de wereld om hen draait, komt met een houding en denken ook dat de arbeiders onder hen staan , dus daar!
Cue, er was een stel dat minstens 4 avonden per week in dit restaurant kwam opdagen (zonder namen te noemen) en d de arbeiders de grootste hel geven, omdat ze van een ander ras waren, en ze dachten dat ze er waren om te dienen en tegemoet te komen aan hun grillen. En dus deden ze dat gedurende ongeveer 3 weken terwijl ze hen de hele tijd uitschelden, en hen liet weten dat het een zegen voor hen was dat ze in Noord-Amerika waren en niet in de hel waar ze vandaan kwamen. Eindelijk, op een avond, toen de manager hen zag stoppen, liet hij een van de arbeiders de deur op slot doen. De brutaliteit van dit stel … zou je geloven dat ze de politie hebben gebeld? het goede nieuws voor de arbeiders was dat hun door de politie werd verteld over hun recht en verantwoordelijkheid, en dat was dat. Maar als het respectvolle klanten zijn, die hoffelijk en aardig zijn tegen het personeel, dan denk ik niet dat het een te groot probleem zou zijn.