Beste antwoord
Er is echt geen alternatief voor chipolte-poeder dat ik ken. Het heeft weinig gemeen met regulier chilipoeder dat niet die belangrijke rokerigheid heeft, en gewoon chilipoeder bevat veel ingrediënten voor vulkruiden, zoals komijn, ui poeder en zout – die de algehele smaak van je gerecht. Chipotle-poeder bestaat puur uit gedroogde en gemalen chipotle-pepers en heeft een matig warmteniveau met fruitige ondertonen. De rokerige hitte maakt het geweldig voor het grillen van rubs, barbecuesauzen en pepers. Als je dat niet hebt Ik neem aan dat je gerookte hete Spaanse paprika zou kunnen gebruiken, maar omdat de warmteniveaus variëren, moet je misschien de hoeveelheid aanpassen en zal de smaak niet helemaal hetzelfde zijn.
Antwoord
Wat zit er in… Beyond Meat?
Beyond Meat Ingrediënten : water, erwtenproteïne *, door schilfers geperste canola-olie, geraffineerde kokosolie, rijstproteïne, natuurlijke smaken, cacaoboter, Mungboon-eiwit, methylcellulose, aardappelzetmeel, appelextract, granaatappelextract, zout, kaliumchloride, azijn, citroensapconcentraat, zonnebloemlecithine, bietensap-extract
Wat zit er in vleesvervangers like Beyond Meat?
Over het algemeen is het vrijwel hetzelfde … ze zijn meestal een mengsel van erwteneiwit en zilvervliesrijst, wat natuurlijke smaak- en kleurstoffen met een kunstmatig bindmiddel en soms een of twee kunstmatige conserveermiddelen. Deze merken zouden Sweet Earth, Lightlife en dr. Praegers.
Zoete aarde Ingrediënten: Water, erwtenproteïne met textuur, kokosolie, koolzaadolie, natuurlijke smaakstoffen, methylcellulose, 2\% of minder erwtenmeel, gedistilleerde azijn, fruit- en groentesapconcentraat (kleurstof), gedroogde azijn, zeezout, Gedroogd gerstemout-extract, gekweekt maïszetmeel, zout, thiaminehydrochloride (vitamine B1), kaliumchloride.
Lightlife Ingrediënten: Water, erwtenproteïne, koolzaadolie, kokosolie, natuurlijke smaken, minder dan 2\% gemodificeerde cellulose, Zeezout, azijn, bietenpoeder (kleurstof), rietsuiker, kersenpoeder
dr. Praegers Ingrediënten: Gehydrateerde erwtenproteïne-mix (water, erwtenproteïne), zonnebloemolie, bieten, natuurlijke smaken, zoete aardappelpuree, pompoenpuree, Wortelpuree, methylcellulose, fruit- en groentesap (voor kleur), havervezel, zeezout, uienpoeder
Wat zit er in vleesvervangers niet zoals Beyond Meat?
Die zijn over het algemeen op soja gebaseerd in plaats van op erwten gebaseerd eiwit en hebben meestal meer kunstmatige conserveermiddelen en hebben naast het methylcellulose bindmiddel ook chemische smaakversterkers. zoals Impossible Foods, Pure Farmland en Incogmeato (door Morningstar Farms).
Impossible Foods Ingrediënten: Water, Soja-eiwitconcentraat, Kokosolie, Zonnebloemolie, Natuurlijk Smaken, 2\% of minder van: aardappeleiwit, methylcellulose, gistextract, gekweekte dextrose, gemodificeerd voedselzetmeel, soja leghemoglobine, zout, gemengde tocoferolen (antioxidant), soja-eiwitisolaat, vitaminen en mineralen (zinkgluconaat, thiaminehydrochloride (vitamine B1) ), Niacine, pyridoxinehydrochloride (vitamine B6), riboflavine (vitamine B2), vitamine B12).
Pure landbouwgrond Ingrediënten: Water, soja-eiwitconcentraat, kokosolie, koolzaadolie, geïsoleerde soja-eiwit, minder dan 2\% Van kruiden, natuurlijke smaakstoffen, geroosterde knoflookpoeder, gedehydrateerde knoflook, uienpoeder, zout, zonnebloemolie, sojavezel, suiker, rode bietensapconcentraat (voor kleur), paprika-oleohars (voor kleur), gistextract, gekweekte dextrose, maltodextrine ( Van maïs, tapioca en aardappel), methylcellulose, citroenzuur, sojalecithine.
Incogmeato Inc redients: Water, soja-eiwitconcentraat, canola-olie, palmolie, methylcellulose.Bevat 2\% of minder natuurlijke aromas, aardappelzetmeel, zout, gistextract, gekweekte dextrose voor versheid, appelsappoeder (kleurstof), maïszetmeel, zonnebloemlecithine, groentesapconcentraat (kleurstof), vitamine B1 (thiaminehydrochloride), vitamine B12 , ascorbinezuur voor versheid .
Er zijn twee belangrijke verschillen die ik opmerk.
Beyond Meat en de andere op erwtenproteïne gebaseerde “rauwe” gemalen veganistische “rundvlees” -merken zijn in wezen natuurlijke ingrediënten (dr. Praegers en Lightlife gebruiken zelfs geen kunstmatige conserveermiddelen), terwijl de op soja gebaseerde merken veel meer chemicaliën bevatten, waaronder smaakversterkers.
Om eerlijk te zijn, met Impossible Foods en Incogmeato, sommige daarvan zijn vitaminesupplementen.
Het tweede belangrijkste verschil dat ik zou willen opmerken is dat… en dit ligt nogal voor de hand… de eerste groep is soja-vrij en de latere groep niet. Dit is relevant voor mensen met soja-allergieën of die medicijnen gebruiken waarmee soja een negatieve invloed heeft, zoals bepaalde kankermedicijnen.
Het is een moeilijke vraag om te beantwoorden … niet alle mensen denken aan like-producten in hetzelfde manier. Als je bedoelt zoals in rauwe, plantaardige imitatievleesproducten die realistisch van textuur zouden moeten zijn , dan zouden al deze merken vergelijkbaar zijn met Beyond Meat. Als u echter zoals in de subset van rauwe, imitatievleesproducten bedoelt die in wezen natuurlijke ingrediënten zijn, zou u de tweede helft moeten weglaten, want dat zijn zeker sterk bewerkte voedingsmiddelen. Net als elk ander soort voedsel is er een spectrum en ze zijn niet allemaal hetzelfde.
Overigens waren alle ingrediëntenlijsten voor de gewone hamburgers van gehakt en werden ze van de bedrijfswebsites gehaald.
Bedankt voor de A2A!
8)