Beste antwoord
Ik denk dat het een van die items is die erg moeilijk te vervangen is zonder van gerecht te veranderen. Voor mij hangt het er echt van af welk gerecht je aan het maken bent. Als je een garnalen- en kreeftenbisque maakt, zou het gebruik van een basisvisbouillon het karakter van de bisque veranderen. Je kunt beter kreeftenbisque maken met kreeft en visbouillon.
Ik heb geprobeerd een Knorr-garnalenbuillionblokje te gebruiken als basis voor een soep met hominy met gepelde garnalen en het was een beetje plat en erg zout. Ik heb laurierblad en andere kruiden en smaakmakers toegevoegd, wat hielp. Ik heb een klein beetje kubus toegevoegd aan zaken als een gemengde vissoep. Dat werkte beter als een kleine boost.
Toen ik hetzelfde gerecht maakte met zelfgemaakte garnalenbouillon – was het gewoon beter.
Er zijn dure, in de winkel gekochte garnalenvoorraden in de VS, maar Ik heb ze nog nooit geprobeerd. Je zou garnalenpoeder kunnen proberen (in Aziatische winkels), maar je zou zeker wat kruiden en smaakmakers moeten toevoegen.
Antwoord
Hallo, anoniem. Als u allergisch bent voor schaaldieren, vervang dit dan door een andere vloeistof, maar het smaakt niet precies zoals garnalenbouillon. Andere schelpdieren komen het dichtst in de buurt, maar zijn zelden allergisch voor garnalen en geen andere schaaldieren.
Het beste alternatief voor garnalenbouillon in welk recept dan ook is zelfgemaakte garnalenbouillon.
Koop garnalen in de schaal. . Schil ze. Verhit een dun laagje olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de garnalenschalen toe en bak ze 3-4 minuten tot ze geurig en vlekkerig bruin zijn. Voeg het steeluiteinde van de ui toe die u in het hoofdrecept gebruikt, en het afsnijdsels van andere groenten. Bedek met water en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen en haal van het vuur om 5 minuten te trekken.
Dat is het: huisgemaakte garnalenbouillon.