Beste antwoord
Een of twee keer per week maak ik een vegetarische omelet voor mijn moeder en mij. Ik heb er net een gehad vanavond! Het had wat zoete rode paprika, een grote champignon met witte knop, een groene ui, een groot blad van mosterdgroenten en een paar flinke handen vol verse spinazie. Toen alles was verwelkt, voegde ik 2 eieren toe (roerei met een beetje melk), een blad of twee dragon (meestal salie), S&P. Witte Amerikaanse kaas, avocado in de vouw. Gedaan! Ik heb het niet altijd bij de hand, maar vanavond helpt een klein glas fruitsap bij de opname van ijzer.
Zonder twijfel wint spinazie het van sla. IJsberg is meestal water (meer dan spinazie), en lichtgroene sla heeft een zeer laag gehalte aan voedingsstoffen in vergelijking met spinazie, dus ik koop ze nooit. Als ik sla voor salades wil, kweek of koop ik rode sla of donkergroene en rode soorten. Het rode pigment heeft de heilzame antioxidant anthocyaan. De donkergroene en de rode sla zijn zoveel beter dan ijsberg, maar nog steeds lager dan spinazie in voedingsstoffen.
Andere schrijvers noemden het oxalaatgehalte van spinazie. Nierstenen en spinazie, snijbiet en bietengroenten: eet niet te veel | NutritionFacts.org De meesten van ons hoeven zich er geen zorgen over te maken, maar degenen die vatbaar zijn voor nierstenen, moeten het vermijden. Er is een oude Franse erfstukspinazie die al sinds de jaren 1800 bestaat. Het is uitstekend. De bladeren zijn 10 ″ of 12 ″ lang, ze verdragen de kou, de smaak is minder bitter en het oxalaatgehalte is lager dan dat van gewone spinazie. Ik zal jonge zaailingen van deze ‘Monstrueux de Viroflay’ in grotere potten verplanten voor de winter. (Zaden zijn verkrijgbaar via Botanical Interests – je kunt ze in sommige tuincentra vinden.)
Antwoord
Ik zou nog steeds voor de sla gaan en wat proteïne toevoegen aan een “salade” .
Spinazie bevat ZEER veel oxalaten, wat langdurige effecten kan hebben op uw nieren.
Een hoeveelheid van 3,5 gram spinazie bevat meer dan vier keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van vitamine K . Om deze reden zijn personen die het anticoagulans warfarine gebruiken – dat werkt door vitamine K te remmen – geïnstrueerd om de consumptie van spinazie (en andere donkergroene bladgroenten) te minimaliseren om te voorkomen dat het effect van warfarine wordt afgestompt.
HET VEEL, VEEL MISVERSTANDEN “CLAIM VAN IJZER ”:
Spinazie, samen met andere groene bladgroenten,
bevat een verwaarloosbare hoeveelheid ijzer het bereiken van 21\% van de dagelijkse waarde in een hoeveelheid van 100 g (3,5 oz) rauwe spinazie. Het Amerikaanse ministerie van landbouw stelt bijvoorbeeld dat een portie gekookte spinazie van 100 g 3,57 mg ijzer bevat.
Spinazie bevat echter ijzerabsorptie-remmende stoffen, waaronder hoge concentraties oxalaat , die zich aan het ijzer kunnen binden om ijzer (II) oxalaat te vormen en veel van het ijzer in spinazie die niet door het lichaam kan worden gebruikt.
Naast het voorkomen van opname en gebruik, verwijderen hoge gehaltes aan oxalaten ijzer uit het lichaam.
Denk je nog steeds dat “spinazie zo gezond is”? IK OOK! De oxalaten die van nature voorkomen in “groene bladgroenten” hebben mijn nieren geruïneerd.
Denk nogmaals dat “spinazie zo gezond is”? Denk nog eens na !!!!!!!!!!!!!!!!!!!