Beste antwoord
Nou, ik ging er altijd van uit dat crème gewoon Frans was voor crème. (ook waar). Het woordenboek zegt echter dat crème het volgende is:
- een zoete likeur
2 : room of een bereiding die is gemaakt met of lijkt op room die wordt gebruikt bij het koken
De vermelde definitie voor room is:
Definitie van crème
- 1 : het gelige deel van melk dat 18 tot ongeveer 40 procent botervet bevat
- 2 a : een gerecht bereid met room b : iets met de consistentie van room; vooral : een doorgaans geëmulgeerd medicinaal of cosmetisch preparaat
- 3 : het meest uitgelezen deel: beste et neusje van de zalm van het gewas>
- 4 : creamer 1
- 5 a : een lichtgele b : een crèmekleurig dier
Maar ik moet bekennen dat ik een zekere nieuwsgierigheid heb: als je online toegang hebt tot Quora, heb je dan geen toegang tot een online woordenboek? Als dat zo is, had je het antwoord kunnen opzoeken, net als ik 🙂
Antwoord
Ik zal een bash hebben:
In Engeland room (20\% vet), slagroom (30\% vet) en dubbele room (48\% vet).
Losse room is de gietroom (op aardbeien bijvoorbeeld), slagroom heeft net genoeg botervet om kloppen, je kunt ook slagroom kloppen, maar pas op dat je er geen boter van maakt.
(In Amerika is half en half bijna room en zware room komt het dichtst in de buurt van slagroom)
Na de bovenstaande hebben we clotted cream, (uniek voor Devon en Cornwall) die voor 60\% uit botervet bestaat, dit wordt gemaakt door niet-gepasteuriseerde melk te verhitten, vandaar dat het een vleugje heeft, natuurlijk mag geen enkele scone zonder melk.
(“Gnammy” in de woorden o f mijn Italiaanse vriend, dit spul is 3/4 van de weg richting boter en ik krijg honger van de foto!)
Nu hebben we Creme Fraiche
Dit is een gefermenteerde dikke room met een vleugje, in Frankrijk is het gemaakt van ongepasteuriseerde melk (ik ben dol op het Franse spul), anders worden er middelen zoals karnemelk toegevoegd.
Dit is heerlijk met chocolademousse, chocoladetaart, fruitcrumble, ik kan doorgaan.
Zure room is een gefermenteerde room met melkzuur Bacteriekweek toegevoegd. Dit verdikt en verzuurt de room. (Je kunt het zelf maken door melk, room en citroensap te mengen en het een nacht te laten staan). Het is als een dunnere Creme Fraiche met een meer citroenachtige zure smaak in de mond (voor mij tenminste!)
Zet het op iets Mexicaans en je bent op weg naar een winnaar.
(Een knipoog naar crema wat een Mexicaans equivalent is van crème Fraiche of zure room, die meestal het dunste is.)
Cashewcrème, als je een veganist komt eten en op zoek bent naar een crèmevervanger, laat dan wat cashewnoten in water weken en meng het. Het is opmerkelijk roomachtig.
IJs, een bevroren dessert gemaakt van melk, room, suiker, eieren (soms) en smaken naar keuze. Amerikaans ijs heeft de neiging om meer zuivelvet te bevatten dan gelato en gelato bevat minder lucht, het is het beste om ze als twee verschillende producten te beschouwen.