Beste antwoord
Layer Cake wordt beschouwd als de eenvoudigste van het trio. Pas halverwege de 19e eeuw kwam de laagcake zoals we die vandaag kennen op het toneel. Meestal gemaakt met twee lagen, hebben ze meer cake dan glazuur en worden ze vaak geserveerd bij speciale gelegenheden zoals verjaardagen en huwelijksfeesten. Gevonden in veel smaken en alle soorten en maten, ze kunnen worden versierd met verschillende soorten glazuur en decoraties. Ze kunnen ook veel langer worden genoten dan hun tegenhangers van korte duur.
Gâteau is het Franse woord voor cake. Engels leende gâteau van het Frans, het werd tamelijk willekeurig gebruikt voor elk soort cake, pudding of cake-achtige taart … Sinds de Tweede Wereldoorlog is het gebruik van de term echter aangescherpt op een uitgebreide rijke cake met meerdere lagen van een spons, room en fruit. De cake in een gâteau is niet het middelpunt, het is meer een structureel element. Een andere belangrijke onderscheidende factor is dat gâteaux meestal worden gemaakt met veel vers fruit, dat duidelijk vrij gemakkelijk verwelkt. is typi cally bedoeld om op dezelfde dag te worden gegeten.
Torte is een cake gemaakt met weinig tot geen bloem, maar in plaats daarvan met gemalen noten of paneermeel. Ze zijn gemiddeld 2-4 centimeter hoog, zelfs met veel lagen. Meestal gemaakt in een springvorm, worden ze gevuld met een room- of fruitvulling. Gewoonlijk wordt de afgekoelde taart geglazuurd en gegarneerd. Ze gebruiken ingrediënten van hogere kwaliteit, waardoor ze over het algemeen duurder worden. Hun naam is afgeleid van het Duitse woord “torte”, wat cake betekent. Wanneer tortes uit meerdere lagen bestaan en fantasievol versierd zijn, zijn ze dichter bij de taarten, BEHALVE het feit dat ze meerdere dagen mooi kunnen blijven.
Antwoord
Je zou denken dat deze vraag zou zijn gemakkelijk te beantwoorden, maar dat is het niet. En de reden hiervoor is dat de bakterminologie zo verbasterd en verwaterd is, hetzij door regionaliteit of door mensen die willekeurige namen aan desserts koppelen omdat “het goed klinkt”.
Ik weet zeker dat er ooit echt een verschil was tussen een cake en een taart. Maar nu is er niet meer. Tegenwoordig is het vooral een kwestie van semantiek. Zoals in het geval van glazuur en glazuur. Sommige mensen noemen het glazuur en sommige mensen noemen het glazuur. Suikerglazuur is glazuur en glazuur is glazuur.
Als u een eenvoudige Google-zoekopdracht doet naar “torte”, zult u zo in de war raken door de vele antwoorden dat u het echte antwoord niet weet. Het woordenboek definieert “torte” als een zoete cake of taart, wat een ZEER brede definitie is.
Toen ik op de banketbakkerij zat, werden we ertoe gebracht te geloven dat een taart een enkellaagse cake is zonder vulling, maar toen ik uit de banketbakkerij kwam en in de industrie kwam, moest ik “tortes” maken die uit meerdere lagen bestonden met veel vullingen. Het waren in wezen gelaagde cakes, maar mijn bazen vonden het geluid van “torte” beter. Het klonk liefhebber.
En dan zijn er nog “taartjes”. Het komt minder vaak voor, maar mensen zullen ‘tortes’ ook verwarren met ‘taarten’, dus er is een beetje meer vervuiling in de terminologie stoofpot. Voor mij is een taart een soort schaal met een soort vulling en is hij meestal niet erg lang, maar plat; minder dan 2 centimeter lang. Maar ik heb ze zowel tortes als taarten zien heten.
Deze verwarring in terminologie kan me als banketbakker woedend maken. Omdat deze terminologie zo losjes wordt gebruikt, kan ik er niet op vertrouwen dat mensen me echt vertellen wat ze bedoelen als ze iets bestellen, dus ik moet ze verder vragen. Als iemand me bijvoorbeeld belt en vraagt: “Ik wil graag een citroentaart bestellen”, moet ik vragen of ze eigenlijk een meerlagige cake bedoelen, of dat ze eigenlijk zoiets als een citroentaart willen. een zoete schelp gevuld met lemon curd. Meestal bedoelen ze dat ze de taart willen, dus het is maar goed dat ik het vroeg.
Dus het korte antwoord op je vraag is dat er waarschijnlijk een verschil is tussen een cake en een taart, maar dat verschil zal afhangen van wie je het vraagt. 😉