Beste antwoord
er is geen enkel verschil tussen “tahina” en “tahini”. beide betekenen wat in het Arabisch الطحينة wordt genoemd en dat het overgebleven product is van het fijnmaken van sesam voor oliewinning. het enige verschil is de uitspraak van deze oosterse halfvloeibare pasta in het Arabisch en Grieks ταχίνι. om alleen te onthouden dat deze geweldige pasta (om te eten, het moet verder worden behandeld, dwz verdunnen met water, vers citroensap, of zoals ik dat liever heb, met yoghurt, en zout en kruiden toevoegen, vooral komijn en gemalen zwarte peper of chili) als een alomtegenwoordige saus in veel oosterse gerechten zoals baba ghanush (verkoolde aubergines), hummus (kikkererwtenpuree), falafel (kikkererwten gebakken balletjes), chawerma en nog veel meer.
Antwoord
Houd het simpel – Tahini op zichzelf is een krachtpatser van smaak. Als je van de smaak houdt, dan is hij zelfs in zijn rauwe vorm heerlijk. Om er goed van te genieten, moet u er wel vloeistof aan toevoegen. In zijn ruwe vorm zou ik aanraden om niet meer dan een eetlepel te consumeren.
Ik gebruikte om gek te worden met kruiden – ik zou zout toevoegen , zwarte peper, komijn, knoflook – ik hakte de knoflook soms fijn en kookte hem dan lichtjes in olijfolie), water en citroen waarvan de hoeveelheid afhing van de mate waarin ik wilde dat hij vloeibaar werd. Soms voegde ik vers gehakte peterselie of koriander toe.
Kortom – ik had nooit een vast “recept” en de hoeveelheden van de kruiden die ik zou gebruiken, hingen uitsluitend af van mijn toenmalige humeur. Ik zou er gek van worden en bijna altijd kwam het er geweldig uit! Tahini is een erg vergevingsgezinde stof om mee te werken.
Enkele jaren geleden liet mijn zus me zien hoe ze Tahini maakte – ik heb haar methode overgenomen en nu wijk ik er zelden van af. Nogmaals, afhankelijk van mijn humeur …
Het is supergemakkelijk en de eenvoudigste manier om het te maken – de voorbereidingstijd is 2 minuten
Je hebt nodig
- Rauwe Tahini
- Citroen (sap) – I zoals verse citroenen als ik me niet lui voel, anders is het het sap uit de fles
- Witte peper – je kunt ook zwarte peper gebruiken of helemaal geen – ik ga met een snufje wit
- Water – voeg toe als dat nodig is om de gewenste consistentie te bereiken.
Voeg alle ingrediënten toe in een kleine container en ga naar de stad met je staafmixer – 30 – 60 seconden en je bent klaar. Als je geen staafmixer hebt, roer dan alle ingrediënten erdoor met een vork – voeg eerst de rauwe Tahini toe en voeg dan langzaam de vloeistoffen toe als dat nodig is. Dit voorkomt dat de Tahini klonterig wordt en niet meewerkt.
Als ik het meer aan de vloeibare kant maak en afhankelijk van waar ik het eet, voeg ik graag de verse koriander / peterselie toe.
Houd het simpel en geniet