Beste antwoord
Hoewel ik niet helemaal zeker ben, ben ik ervan overtuigd dat onvoldoende verhitte kreeft ziekte zal veroorzaken, maar vooral , het is walgelijk en dat is precies het tegenovergestelde wat kreeft zou moeten zijn.
Ik heb per ongeluk een kreeft een keer niet gaar gekookt en het is iets waarvan ik kan bevestigen dat het echt smerig is; Ik kon het niet eten en moest het opnieuw koken voordat ik het kon eten. Verder is mij verteld dat er maar één soort garnaal is die rauw gegeten kan worden (zoals sushi, vooral), zonder ziek te worden, en ik heb die gegeten; ze zijn erg lekker.
Dit doet me geloven (extrapoleren?) dat aangezien de meeste soorten garnalen ziekte veroorzaken als ze rauw worden gegeten, en slechts één geselecteerde soort veilig is, ik durf te wedden dat kreeft ook een soort ziekte; ofwel door een door een pathogeen veroorzaakte ziekte, of gewoon door een aangeboren menselijk onvermogen om iets met zon nare consistentie te verteren.
Antwoord
Welke delen van een kreeft kun je eten? Goede vraag. Eet ten eerste niets van de schaal. Je mag de klauwen en de staart eten. Wanneer u het vlees uit de staart haalt, neemt u uw vingers aan elke hand en plaatst u een paar vingers op de tegenoverliggende zijde van de staart. Trek een beetje uit elkaar om de blauwachtig witte ader bloot te leggen. Je wilt de ader vanaf de bovenkant van de staart naar de vondst scheuren. Eet dit niet. Er zit vlees in de vinnen, ook al zien ze er klein uit. De beenbevestigingen (klauw aan lichaam) en loopbenen. De looppoten (bevestigd aan het middendeel van het lichaam) trek je er af en schraapt het vlees er met je tanden uit. Je kunt het vlees eten in het carapax, het gedeelte waar de looppootjes aan vast zitten. Er is niet veel vlees, maar zeker genoeg dat je het niet zomaar weg wilt gooien. Je kunt de tomalley eten, het groene spul waar het lichaam en de staart samenkomen. Veel mensen houden van de tomalley. Persoonlijk niet. Ik veeg het gewoon van het staartvlees. Eet de hersenen niet. Blijf helemaal weg van het hoofdgedeelte. De hersenen zijn gelachtig. Maar als je wegblijft van het hoofd, ben je god om te gaan.
Zodat je weet dat kreeften met zachte schaal minder vlees bevatten dan kreeften met harde schaal. Tools kunnen je helpen om de kreeften met harde schaal gemakkelijker te eten. Een goed slagersmes kan ook de klauwen, klauwknokkels kraken, het been naar het lichaam kraken en de kreeftenstaart in tweeën splitsen. Dit maakt het zoveel gemakkelijker om toegang te krijgen tot het vlees in de harde schaal.
Hoopt dat dit helpt. Kreeft is best lekker, vooral uit de koude wateren van Maine.