Beste antwoord
Het hangt af van wiens pizza je bestelt. Een grote pizza van Costco zou bijvoorbeeld ongeveer 13 plakjes opleveren, vergeleken met de 8-10 plakjes van Papa Johns pizza.
Zoals deze link laat zien, zegt Dominos dat de pizzapunten variëren afhankelijk van het type taart die je bestelt: 8 voor grote met de hand gegooide, 16 vierkantjes in knapperige dunne korst, 6 in Brooklyn-stijl pizza. Bestel pizza en pasta online voor uitvoering en bezorging – Dominos Pizza
Wat betreft middelgrote pizzas blijkt uit een snelle zoekopdracht op internet dat de meeste grote pizzaketens (Dominos, Papa Johns, etc.) snijden hun middelgrote taarten in 8. Nogmaals, het hangt ervan af of je bepaalde korstjes bestelt, zoals sommige in vierkanten worden gesneden.
Reken maar uit en je komt erachter Persoonlijk bestel ik liever grote Costco-pizzas om een menigte te voeden. Je kunt het aanpassen door meer of minder toppings toe te voegen en iedereen krijgt een grote, smakelijke plak!
http://Photo door Vita Marija Murenaite op Unsplash
Antwoord
Volledige openheid: ik ben een chef-kok. De mensen met wie ik heb gewerkt hebben af en toe de indruk gehad dat ik niet van kaas hou, omdat een van mijn favoriete trucs het verwijderen van kaas is van plaatsen waar het moedwillig en zinloos is benadrukt, om te laten zien waar ELSE het gerecht over kan gaan. Ik ben een voorstander van de hamburger, in tegenstelling tot de cheeseburger. Ik hou ervan hoe een Caesarsalade gemaakt zonder kaas de citrus, knoflook en ziltigheid van de ansjovis accentueert. Enzovoort. Ik hou van kaas, maar ik waardeer ook gerechten zonder kaas, en ik denk dat die eigenschap zeldzaam is bij Amerikaanse gasten. Dus hoe dan ook, als het lijkt alsof ik hier een bijl te slijpen heb, is er een reden.
Dit soort op ingrediënten gebaseerd dogmatisme is geworteld in het feit dat ik niet verder kan kijken dan lokale verwachtingen. Als je een pizzabodem uitrolt, er dingen op doet en het in een oven bakt, heb je een pizza. Als er geen kaas op zit, is het dan nog een pizza? Natuurlijk is dat zo.
Dit is eigenlijk niet al te ongebruikelijk onder degenen die professioneel over eten nadenken. Ik had een Franse culinaire instructeur, die uit het diepe zuiden van de Provence kwam (Marseille, om precies te zijn), die zei dat ratatouille per definitie geen kruiden bevatte, en als je er kruiden aan toevoegde, was het geen ratatouille meer. Ik vroeg het aan mijn baas, een andere chef uit de Provence (afkomstig uit Nice, de opvliegende lul met een hart van goud, Jacky Pluton) terwijl hij kruiden aan zijn ratatouille toevoegde. Hij was snel beledigd, confronterend en was er geenszins op tegen om de boodschapper neer te schieten. “Oh ja, student? Professor? Ik heb kruiden toegevoegd. Is het geen ratatouille meer? Wat moet ik nu op het menu schrijven ??? Ik weet niet wat ik moet doen! ” Ik hoop dat het hatelijke sarcasme met een Frans accent luid en duidelijk doorkomt.
Guy had gelijk. Dit gebeurt de hele tijd. Vraag de meeste Italiaanse chef-koks of er room in risotto past, en zij zullen je vertellen dat dit niet zo is. Het is een punt van trots. Je krijgt genoeg romigheid door alleen het zetmeel van de rijst te mengen met de gelatine uit de bouillon en een beetje boter en / of kaas, je hoeft de room niet te pakken. En toch, ga naar een restaurant in de Verenigde Staten en een groot deel van Europa, van de laagste bistro tot Alain Ducasse, en je zult room in risottos zien gaan. Je hebt een risotto gemaakt. Voeg een scheutje room toe. Is het nog steeds risotto?
Ik moet me voorstellen dat OP veganisten, of opzichtige hipster-eikels, of gezondheidsbewuste Whole Foods-sportkleding-en-perfecte-make-up-mensen heeft gezien die kaasloze pizza bestelde en dacht bij zichzelf “Wat is de deal met deze wankers?” Maar het antwoord is dat pizza wordt gedefinieerd door de korst. Als je een pizzakorst hebt, maakt het niet uit wat erop staat. Het is pizza.
Andere mensen op dit onderwerp hebben de pizza-marinara correct genoemd, die alleen tomatensaus, oregano en stukjes knoflook bevat.
Wat dacht je van een pizza die alleen gekleed is met lardo (gezouten vetrug) en rozemarijn?
Of een van mijn eigen ontwerp, de Gambero, van Social Wine Bar (helaas opgeheven) in Charleston, SC. (Foto helaas niet beschikbaar.)
De korst: Italiaans pizzameel, water, olijfolie, honing en instantgist, Romeinse stijl (wat betekent dat het super dun is uitgerold, dus het zou behoorlijk knapperig bakken ).
Saus # 1: huisgemaakte creme fraiche. We hebben geen melkzuurfermentatie gedaan (we zouden het nooit hebben kunnen bijhouden, en [ander maar even belangrijk probleem] de gezondheidsafdeling zou … een uitzondering hebben gemaakt). In plaats daarvan behandelden we slagroom met citroensap en lieten het een paar uur indikken bij kamertemperatuur.
Saus # 2: Rucola pesto. We zoemden net rucola met olijfolie en sjalot, en een klein beetje knoflook en zout.
We smeren de korst in met de creme fraiche en strooien / motregen de pesto willekeurig, zodat het oppervlak ongeveer 25\% bedekt. (Sorry, ik heb geen beter woord dan verstrooien / motregenen. De pesto was te vloeibaar om verstrooiing te laten werken, en te stijf voor motregen. Ik denk dat verspreiden juist zou zijn, maar het lijkt een beetje technisch of bloemrijk, ik weet niet zeker welke.)
Dan, de toppings, die mijn koks eindeloos irriteerden, omdat men aan het begin moest doorgaan, ging men halverwege door, en ging er aan het einde door, waardoor dit de moeilijkste / lastigste pizza op het hele menu was. Maar het was mijn (en nog belangrijker, de eigenaar) favoriet, dus schroef ze vast.
Topping # 1 (aangebracht voor het bakken): gepekelde knoflook. Knoflookteentjes worden 7 keer geblancheerd in melk en water om de adstringentie te verwijderen. Vervolgens worden ze gepekeld in zout, suiker en azijnpekel. Na het zitten (een nacht is genoeg, maar 3 dagen is beter), worden ze in dunne reepjes gesneden.
Topping # 2 (halverwege aanbrengen): rauwe garnalen, in de lengte doormidden gesneden. En dit is de enige keer in mijn CARRIÈRE dat ik ooit vrijwillig garnalen met chemicaliën heb gebruikt. De verse lokale die ik binnenbracht, veranderden steevast rubber aan de buitenkant voordat ze doorkoken, alleen vanwege de intense hitte van de pizzaoven. Toen, in een opwelling, probeerde ik shitty IQF-bevroren garnalen en ze werkten perfect. Een goede kok weet wanneer hij een hackingrediënt moet gebruiken. En er waren genoeg smaken die de inherente bleekheid van de goedkope garnaal geen rol speelde.
Topping # 3 (aan het einde aangebracht): Baby-rucola-salade, gekleed met 50/50 olijfolie en citroensap , en een flinke snuf fleur de sel.
Helemaal geen kaas. Is het nog steeds een pizza? Natuurlijk is dat zo.
BONUS ROND !!! Mijn vriend en collega Christian stierf vorig jaar met geweld, en dit is mijn eerbetoon. Hij was, net als ik, een gecertificeerde ansjovispsycholoog. Ik heb hem eens betrapt terwijl hij een bestelling van gefrituurde calamares en boquerones (Spaanse ansjovis verpakt in vinaigrette) doornam die op het punt stonden op een bord te gaan, alle ansjovis eruit plukten en ze stelen. “Brostie, DAMMIT, die had ik nodig !!!” “Ik kan er niets aan doen, chef, ik ben net als dokter Zoidberg met deze ansjovis!” Ik joeg hem de keuken uit. (Het was een ietwat ontspannen en informele werkomgeving.)
Ik had iets lekkers nodig om naar hem toe te gooien, zodat ik door kon gaan met het koken van eten om aan klanten te verkopen. Dus heb ik de Doctor Zoidberg Pizza gemaakt, genoemd naar het inktvismonster van Futurama dat van vis in blik houdt. Het was gewoon een gambero, waarbij de garnalen werden weggelaten en in plaats daarvan de pizza werd bedekt met een volle lading ansjovis uit blik met olie, en dan weer een volle lading boquerones. Het was het beste op het menu, behalve dat het niet op het menu stond. Het was meer een In-and-Out Burger, een soort geheim menu. Maar er waren een paar mensen die er elke keer een kwamen halen. Ansjovis regeren. Waar hadden we het over?