Beste antwoord
Als je toegang hebt tot een auto en je wilt ga op avontuur naar de Hunts Point Fish Market in de Bronx. Dit is waar alle restaurants hun vis kopen en waar mijn Japanse moeder en ik vis gaan kopen voor onze eigen sushi.
Het is een groothandel (hoewel individuen aankopen kunnen doen) en is alleen geopend in de vroege uurtjes van s ochtends, maar het is een fantastische kijk op hoe de groothandelsmarkten er vroeger uitzagen voordat ze allemaal buiten Manhattan geprijsd waren. – Ja, de vleesverpakkings-, bloemen- en zeehavendistricten verkochten niet zo lang geleden echt vlees, bloemen en vis.
Als je toch naar de Bronx gaat, kleed je dan warm aan. Draag oude schoenen – of schoenen die je kunt afspuiten en wees voorbereid om naar vis te ruiken als je weggaat.
Voor een gemakkelijkere ervaring, probeer Sunrise of Katagiri of Mitsuwa (NJ).
Ik kan geen commentaar geven op het kopen van vis die je rauw wilt eten op een westerse vismarkt die daar niet in gespecialiseerd is, tenzij je goed bekend bent met vis en vertrouwd bent met het zelf bepalen van de kwaliteit ervan. ‘Vers’ kan verschillende dingen betekenen voor verschillende mensen.
Antwoord
Niets overtreft de versheid op de groene markten in Union Square of Tomkins Square (Pura Vida Fisheries). De visverkopers halen hun vis allebei de dag ervoor uit Long Island / Montauk – het wordt niet veel frisser dan dat. Helaas offer je variëteit op in ruil voor versheid, aangezien de trek in hoge mate seizoensgebonden is.
Andere geweldige plaatsen voor een meer consistent en vers aanbod / variëteit:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
Ik hoop dat dit helpt!