Beste antwoord
ERNSTIG GOEDE GEROOKTE KIP RECEPTEN:
Gerookte kip is zeer veelzijdig in dat het gaar is en klaar is om als koud vlees te snijden of kan worden verwerkt in een recept zoals onze heerlijke “feed a crowd smoked chicken pie” en geeft een heerlijke robuuste rokerige kippensmaak. Met zijn veelzijdigheid en houdbaarheid is het ideaal om mee te nemen naar het bach of de boot, zolang er plaats is in de koelkast.
Houd rekening met de fysieke activiteiten van de kinderen en het is een voortdurende prioriteit om goede eiwitten binnen te krijgen. in hun dieet en het stapelen van gerookte kip in wraps, sandwiches en bovenop pizzabodems zal precies dat doen.
Bovenop pizzas, door pasta gegooid, in soepen, salades, stoofschotels, taarten en taarten, gerookt kip voegt een geweldige smaak toe, is een goede magere eiwitbron en biedt ook waar voor je geld.
Als je aan wraps en toppings denkt, gaat gerookte kip bijzonder goed samen met:
- avocado
- aioli
- spinazie
- sla
- cranberrysaus
- brie
- gekarameliseerde ui
- alfalfaspruiten
- rotsmeloen
- peer
We hebben ook een aantal gloednieuwe en enorm smakelijke recepten voor gerookte kip om te delen .
Precies goed voor deze tijd van het jaar.
Antwoord
Een hele kip in een oker is over het algemeen mijn tweede keuze voor het roosteren van een kip. Eigenlijk spuug ik de kip voor het draaispit liever op onze verouderde gasbarbecue … er gaat niets boven de smaak van een knapperige schil, waarvan ik er later een deel aan toevoeg aan de smaak van kippenbouillon. Een beetje lekkere knapperige schil is een van de kleine geneugten van koken met een beperkt budget. We hebben het echter over een slowcooker die de beste keuze is als het regent, te koud is, of als ik gewoon te veel moet doen in een te korte tijd. Allemaal een slowcooker!
Het maken van een hele kip is favoriet, aangezien hele vogels aanzienlijk goedkoper zijn dan in stukken gesneden stukken met het gelukkige pluspunt van een botkarkas voor het maken van bouillon. Met die lange lijst al in gedachten, begin ik meestal met het laten vallen van eerst 4 grote inmaakringen op de bodem van een fornuis van 6 kwart gallon, gevolgd door een ui in achtsten gesneden, en een in stukken gesneden wortel en bleekselderij. Soms zullen er een paar teentjes knoflook zijn als ik het niet vergeet, maar ik heb meestal haast om een vogel van 5 tot 5,5 pond bovenop het geïmproviseerde rek en groenten te ploffen. Een beetje lichte olijfolie wordt over de bovenkant gegoten met een snelle wrijving in de plooien, achtervolgd door een gelijkmatige strooi zoutvrije kruiden. Elke favoriete rub zal het doen. Om te voorkomen dat de groenten gaan plakken voordat er vloeistof uit de vogel trekt, giet ik er ongeveer 1/3 tot 1/2 kopje bouillon in.
Het fornuis gaat nu ongeveer 4 uur op hoog vuur … Ik controleer de temperatuur van het vlees meestal met een thermometer. De belangrijkste reden dat ik de steun van de ringen gebruik, is dat de vogel in stukken zal vallen als hij in vloeistof wordt gekookt in plaats van boven de vloeistof, waardoor de vogel grotendeels tot sappige perfectie wordt gestoomd. fornuis vogel smaakt erg kipachtig , een warme, intense smaak. Zodra de vogel is verwijderd en we genoeg hebben gegeten voor één maaltijd, zijn het karkas en de extra schil gestript en teruggebracht naar het fornuis na het verwijderen van de ringen. Elke vloeistof blijft op zijn plaats, evenals de eerste partij groenten. Ik kan nog een ui, wortel of opgeslagen groentesnippers uit de vriezer toevoegen plus laurierblaadjes, peperkorrels en teentjes knoflook. Giet er voldoende water bij om alles te bedekken. De crockpot wordt s nachts, 12 tot 18 uur, op laag gedraaid, gedurende welke tijd de drijvende stukjes groenten karameliseren en de bouillon veranderen in een donkere geurige amberkleurige glorie.
Zowel de bouillon als het overgebleven kippenvlees is dan op voor kip “n noedels, kip” n dumplings (mijn partner doet alles voor deze favoriet), enchilada ovenschotel, kip tetrazzini en andere kan ik me niet herinneren op dit moment. Ik heb stukjes kip gekookt in een slowcooker-recept zoals kip cacciatore, maar het weergeven van een hele vogel is mijn favoriete en snelste benadering van overgebleven kip voor andere recepten. Een slowcooker is een prime apparaat in een druk leven!