Beste antwoord
Mensen zullen hier enorm van verschillen, afhankelijk van of ze vegetariërs of veganisten zijn, of meer omnivoren.
Ik neig naar kip als een gezondere optie, vooral omdat tofu een niet-gefermenteerd sojaproduct is. Ongegiste soja bevat goitrogenen en kan een negatief effect hebben op de hormoonspiegels van zowel vrouwen als mannen, omdat het ook een oestrogeen nabootst en zich bindt aan oestrogeenreceptoren. Soja is ook bijna allemaal besmet met glyfosaat (Roundup), dus als je het eet, zorg er dan voor dat het biologisch is. Biologische tempeh, gemaakt door sojabonen te fermenteren, is een betere optie.
Kip is ook redelijk betaalbaar, heerlijk veelzijdig, heeft een hoog proteïnegehalte en kan vetarm of vetrijk worden geserveerd. Onthoud echter dat kippen die in de fabriek worden gekweekt ook besmet voer krijgen, dus zorg ervoor dat u kiest voor biologisch, of, als u het zich kunt veroorloven om ze te vinden, weidekippen.
Antwoord
Geen van bovenstaande.
Rundvlees heeft natuurlijk verzadigd vet dat de andere twee bronnen die je noemt grotendeels ontbreken. En wanneer het overmatig wordt gegeten, kan dat verzadigde vet veel ernstige gezondheidsproblemen verergeren of veroorzaken. Maar als u kiest voor magere sneden, zo veel mogelijk zichtbaar vet wegsnijdt voordat u gaat eten en redelijke portiegroottes eet, is er geen reden waarom u het niet in een gezond dieet kunt opnemen.
Quorn heeft geen verzadigd vet, maar sommige van de producten bevatten een behoorlijk hoog natriumgehalte (Quorn chik n pasteitjes hebben bijvoorbeeld 290 mg natrium per pasteitje, dus leg er twee op een bord en je bent al meer dan 1/3 van je aanbevolen 1500 mg dagelijkse natriuminname – voordat u specerijen toevoegt). Een hoog natriumgehalte kan tot een aantal gezondheidsproblemen leiden.
Tofu bevat weinig (maar niet geen) verzadigd vet en geen natrium. Sommige onderzoeken suggereren een verband tussen een hoge consumptie van soja en een verlaagd LDL (slecht) cholestetol, een verlaagd risico op hart- en vaatziekten en een verlaagd risico op hoge bloeddruk. Maar sommige andere onderzoeken suggereren een verband met overmatig gebruik van sojaproducten (inclusief tofu) met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker (waaronder borstkanker). Soja is ook een van de meest voorkomende allergenen.
Waar het op neerkomt is dat geen enkel voedsel een wondermiddel is. Medische problemen treden meestal op bij intensief gebruik van een bepaald voedingsmiddel, vaak met uitsluiting van andere voedingsmiddelen die dezelfde voedingswaarde bieden. Het eten van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen in gematigde porties lijkt de meest algemeen aanvaarde manier om gezond te blijven. Als je een dieet eet dat rijk is aan dierlijke eiwitten en zelden eiwitten uit plantaardige bronnen haalt, kan het zeker geen kwaad om je horizon een beetje te verbreden en te proberen meer van je eiwitten uit plantaardige bronnen te halen. Maar tenzij je wat hebt een andere reden om vlees te willen vermijden, er is geen reden waarom u het helemaal uit uw dieet moet schrappen.