Beste antwoord
Ovens variëren sterk in hoe de temperatuur binnenin zich verhoudt tot de temperatuur die je op het bedieningspaneel hebt ingesteld, dus nee advies dat u krijgt, is noodzakelijkerwijs de juiste keuze voor u en uw oven.
De beste manier om erachter te komen is door een middelgrote tot grote pan met glazen deksel te nemen. Verwarm de oven tot ongeveer 130C (265F) (hetelucht). Vul de pan voor ongeveer driekwart met stoofpot, soep of zelfs water en verwarm het op het fornuis met de glazen deksel erop tot het kookt.
Zet de pan vervolgens in de oven en wacht ongeveer 20 minuten. Waarschijnlijk zal de inhoud zichtbaar borrelen. Als dit het geval is, zet u de oven 10 ° C (18 ° F) lager en wacht u opnieuw totdat de zaken zijn gestabiliseerd. Verlaag indien nodig de temperatuur opnieuw. Uiteindelijk kom je op een punt waar er slechts af en toe een luchtbel is, meestal bij de rand van de pot.
Onthoud nu de temperatuurinstelling op de oven. Dat is ongeveer waar je moet zijn om te sudderen. Op mijn thuisoven, die een digitaal display heeft maar een traditioneel type thermostaat, is de instelling 105 of 110 ° C (220-230 ° F).
Het is belangrijk om bij zulke lage oventemperaturen ervoor te zorgen dat het voedsel kokend heet als je begint. Doe dit ofwel door het op het fornuis aan de kook te brengen voordat je het in de oven plaatst, of door in een gematigde oven te beginnen (zeg 170C / 340F) en de temperatuur te verlagen zodra de vloeistof borrelt.
Antwoord
Het hangt af van een aantal factoren – de oven, hoe goed deze is geïsoleerd, de grootte en temperatuur in de kamer waarin de oven staat, en de massa, temperatuur en soortelijke warmte van alles wat je hebt IN de oven op dat moment. Als je bijvoorbeeld net een kalkoen van 20 pond hebt gebakken op 400 ° (ik weet het, manier te heet, maar blijf bij mij hier), en zet de oven uit en laat de kalkoen in de oven afkoelen, het zal veel langer duren voordat de oven + kalkoen afkoelt tot 250 ° dan wanneer de oven leeg zou zijn. Evenzo, als de oven leeg was en de kamer waarin de oven zich bevindt zich op 70 ° bevindt, duurt het langer voordat de ovenruimte is afgekoeld van 400 ° tot 250 ° dan wanneer de kamer bijvoorbeeld op 50 ° was. Een goed geïsoleerde oven heeft meer tijd nodig om af te koelen dan een slecht geïsoleerde (wat betekent dat hij de kamer sneller opwarmt tijdens het afkoelen), enzovoort.
Maar leg dat allemaal opzij in de veronderstelling dat je gewoon een nummer wilt (zonder zelf de onaangenaamheden van het zoeken op internet te hoeven afhandelen), en ervan uitgaande dat de oven leeg is en de ovendeur gesloten is op het moment dat je hem uitzet, schat ik meer dan 5 minuten en minder dan een uur – dat is binnen een orde van grootte. Als je meer precisie wilt, heb ik veel meer informatie nodig, of ik koop een van deze voor jezelf en meet het zelf.