Beste antwoord
Ze hebben heel verschillende smaken en texturen. Elk heeft zijn sterke punten en is aantoonbaar beter, afhankelijk van de manier waarop ze worden gekookt en waar het diner die dag naar op zoek is. Oesters hebben over het algemeen een intensere en zilte smaak. Hoewel ze kunnen worden gebakken, gebakken / gegrild in hun schaal en in oesterstoofschotels (die over het algemeen het beste zijn als melk / roomkaas), blinken ze uit wanneer ze rauw direct uit de schaal worden gegeten en kunnen ze zelfs zonder een zeevruchtencocktail worden gegeten saus. hoewel gewoonlijk geserveerd met een. Ze hebben meestal dezelfde textuur / taaiheid, van de kleinste tot de grootste maten, dus de grootste oesters vallen bijvoorbeeld net zo gemakkelijk naar beneden als de kleinste. Oestersoorten hebben de neiging om onderscheidende smaken te hebben op basis van de soort en de locaties waar ze worden geoogst, waarbij liefhebbers gemakkelijk een Wellfleet Cape Cod-oester onderscheiden van een Puget Sound-oester. Mosselen zijn bijna altijd beter gaar, vooral gepaneerd en gefrituurd (en met hele buiken, zonder welke ze slechts “clam strips” zijn en veel minder smaakvol!), Hoewel de grootste mosselen het beste kunnen worden gebruikt om Maine / Massachusetts “New Engelse clam chowder, waar ze goed bestand zijn tegen alle andere ingrediënten en lekker kauwend zijn. Bovendien is gekookte of gestoomde mosselenbouillon duidelijk zachter en heeft het minder waarschijnlijk een vreemde smaak dan oesterbouillon. Mosselen, zoals oesters, kunnen rauw worden gegeten op de halve schaal, in het “kersenpit” -stadium, dat de op een na grootste in grootte is. In tegenstelling tot oesters hebben rauwe mosselen met de halve schaal bijna altijd een cocktailsaus met zeevruchten nodig als begeleiding.
Antwoord
CLAMS
OF
COCKLES
VERSCHIL TUSSEN CLAM EN COCKLE
Tweekleppige weekdieren zijn tweekleppige weekdieren die zoet of zout water kunnen zijn, terwijl kokkels ook tweekleppige weekdieren zijn die alleen in zout water voorkomen.
Kokkels zijn er in verschillende vormen en maten en worden in brede zin gebruikt om te verwijzen naar alle tweekleppige weekdieren, terwijl kokkels een aparte vorm hebben die rond is d en lijken hartvormig met verschillende patronen op de schelpen.
Beide ademen door sifons en leven in het zand of de modder en kunnen worden gekookt, gebakken of gebakken. Hoewel kokkels het best rauw gegeten kunnen worden, blijkt het eten van rauwe kokkels hepatitis te veroorzaken.
ENKELE INFORMATIE ON CLAMS
Tweekleppige schelpdieren zijn zee- of zoetwater tweekleppige dieren. De schalen zijn samengesteld uit twee gelijke delen die met elkaar zijn verbonden. Het is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar alle tweekleppige weekdieren, en het wordt ook gebruikt om te verwijzen naar die tweekleppige dieren die zich in het sediment nestelen. Ze leven meestal in het zand of de modder en ademen door sifons. Ze hebben geen hoofd en geen ogen, maar ze zijn uitgerust met nieren, een mond, een anus, een hart en een open bloedsomloop.
Kokkels zijn er in verschillende vormen en maten en de meeste zijn eetbaar, hoewel niet alle zijn geschikt om te worden geconsumeerd. Er zijn twee soorten mosselen, namelijk; de schelpdieren en de schelpdieren. Enkele van de kokkels met een harde dop zijn: kleine schelpdieren, kersenschelpen, Manilla-kokkels en de chowder-kokkels.
Enkele van de schelpdieren met zachte dop zijn: steamer kokkels, scheermessen en de geoduck kokkels . Deze kokkels met zachte dop worden zo genoemd, niet omdat hun schelp zacht is, maar omdat hun schelp dun en broos is. Ze hebben een sterkere smaak en geur en kunnen het beste langzaam worden gekookt. Ze smaken meestal zoet. Daarom kunnen ze het beste rauw worden gegeten, maar ze kunnen ook worden gekookt en gebruikt als ingrediënten voor soepen en andere recepten.
ENKELE INFORMATIE OVER COCKLES
Kokkels daarentegen zijn kleine, eetbare, mariene tweekleppige dieren. Ze leven op zandstranden en hun schelpen zijn symmetrisch rond en lijken hartvormig als ze vanaf de uiteinden worden bekeken. In tegenstelling tot kokkels moeten kokkels worden gekookt voordat ze kunnen worden geconsumeerd, omdat bekend is dat rauwe kokkels hepatitis veroorzaken. Ze worden bereid door koken, braden of beitsen.
Er zijn verschillende soorten kokkels, zoals de kokkel, of de Cerastoderma edule, de hondenkokkel die niet eetbaar is, de bloedkokkel die veel voorkomt in Korea. en Maleisië, en de echte kokkel die ook bekend staat als de eierkokkel.
FOTOS
Fotos van