Melhor resposta
“Conservante
O benzoato de sódio é um conservante . Como aditivo alimentar, o benzoato de sódio tem o número E E211. É bacteriostático e fungistático sob condições ácidas. É mais amplamente utilizado em alimentos ácidos, como molhos para salada ( vinagre ), bebidas carbonatadas ( ácido carbônico ), geléias e sucos de frutas ( ácido cítrico ), picles ( vinagre ) e condimentos . Também é usado como um conservante em medicamentos e cosméticos. [3] [4] A concentração como conservante de alimentos é limitado pelo FDA em os EUA para 0,1\% em peso. [5]
O benzoato de sódio também é permitido como um aditivo alimentar animal em até 0,1\%, de acordo com a publicação oficial do AFCO “. [6] ”
Fonte da Wikipedia
-Editar: talvez você deva olhar para o ingrediente usado, tente evitar a palavra benzoato de sódio ou E211.
Resposta
Não. O benzoato de sódio não reage com a vitamina C para produzir benzeno. Portanto, não há nada para se preocupar em relação ao benzoato de sódio.
Além disso, não há razão para tomar 2 g ou mais de ácido ascórbico. Seu corpo simplesmente excreta qualquer excesso e 2 g é mais de 20 vezes a quantidade que você pode utilizar em um dia. As empresas que fazem esses suplementos adoram quando você consome grandes doses, pois ganham mais dinheiro dessa forma. Mas você está jogando dinheiro pelo ralo quando toma essas doses.
Linus Pauling, em seus últimos anos, promoveu a ideia de que doses massivas de vitamina C eram boas para você, mas na verdade não há dados clínicos para apóie esta afirmação, embora tenha havido muitos estudos clínicos procurando por esses benefícios.
Editar – com base no comentário sobre a possibilidade hipotética de produzir benzeno em seu intestino se você consumir benzoato e ácido ascórbico, I adicionamos um pouco mais de comentários para deixar claro por que eu disse que esses ingredientes não vão reagir para produzir benzeno em seu intestino:
Há relatos na literatura de que, por um longo período de tempo, as bebidas pré-embaladas às vezes produzem uma pequena quantidade de benzeno que foi derivado de benzoato (“Resultados da pesquisa de benzeno em refrigerantes e outras bebidas por cromatografia gasosa headspace / espectrometria de massa”, J. Agric. Food Chem., 2008, 56, 571-576) Eles apontam que cerca de 30\% das bebidas pré-embaladas continham benzeno em níveis mais altos do que os considerados seguros após semanas a meses de armazenamento com benzoato e vitamina C misturados. No entanto, o fato de essa reação ser conhecida não é relevante aqui, uma vez que uma garrafa de refrigerante e seu intestino não são equivalentes. Por um lado, o tempo de residência da mistura de reação em seu intestino é várias ordens de magnitude mais curto, no mínimo. Isso dá muito menos tempo para produzir qualquer benzeno em comparação com bebidas armazenadas em garrafas por longos períodos de tempo. Uma vez que a quantidade de benzeno formada era indetectável em bebidas na maioria dos casos, mesmo após semanas de armazenamento, é altamente improvável que qualquer benzeno mensurável fosse formado em seu intestino. Não há dados para apoiar isso e não há razão para esperar que seja assim, dada a taxa de reação incrivelmente lenta para essa reação de descarboxilação e o fato de que existem outros eliminadores de radicais livres em seu intestino que são alvos muito melhores para qualquer minúsculo quantidade de radicais livres formados se acontecer de você ter ácido benzóico e vitamina C no estômago ao mesmo tempo por uma ou duas horas.