Cel mai bun răspuns
MULȚUMIM PENTRU A2A.
După cum sa menționat în celelalte răspunsuri, Stout este un stil de bere. Este (de obicei) făcut cu malț prăjit, oferindu-i un aspect mai întunecat și aromele de cafea, ciocolată neagră, uneori chiar tutun, în funcție de variația Stout.
Din punct de vedere istoric, un „stout” era o bere puternică sau bere tare neagră. Cea mai recentă utilizare înregistrată a cuvântului „stout” în descrierea berii a fost în 1677, potrivit unei scrisori publicate în A History of Brewing de H.S. Corran.
Un Stout a fost în esență un Porter puternic. În secolul al XVIII-lea, o mișcare de muncitori de la fermieri la muncitori industriali urbani a produs nevoia unei beri copioase. Malțurile brune erau mai ieftine și abundente, așa că erau folosite pentru producerea în masă a berii pentru lucrătorii din mediul urban nou.
În jurul anilor 1720, a fost impusă o taxă pe malț. Deoarece malțul brun era un malț mai ieftin, care nu producea atât de mult zahăr, fabricanții de bere au început să folosească mai mult malul pal costisitor, dar au reușit să-l folosească mai puțin.
Invenția lui Daniel Wheeler despre cuptorul de prăjire în 1817 a adus despre puternic așa cum îl știm astăzi. Berarii au început să folosească malț negru prăjit, creând o bere diferită de ceea ce era cunoscut sub numele de Porter. Arthur Guinness a început să-și eticheteze portarul XX ca „Extra Stout Porter”, care în cele din urmă a fost scurtat la Stout. La scurt timp, stilul a devenit un termen standard pentru o bere neagră, care era puțin diferită de cea a unui Porter. Deci, în esență, trebuie să-i mulțumim lui Arthur Guinness pentru că a adus termenul Stout.
Există cinci stiluri recunoscute de Stouts: Sweet sau Milk Stout, Dry sau Irish Stout, Oatmeal Stout, Foreign sau Extra Stout și Imperial Stout. Mai mulți fabricanți de bere new age au produs, de asemenea, Blonde Stouts.
BOOMSHANKAR
Răspuns
Obișnuiam să bar la un pub irlandez (în New York, la început „Anii 90), și au fost \_fanatici\_ despre turnarea corectă a Guinness-ului, păstrarea liniilor curate etc.
Cu toate acestea, ori de câte ori vreunul dintre tipii irlandezi vorbea despre băutură aici sau acolo, toți spuneau același lucru lucru: „De îndată ce traversează apa, nu mai este Guinness”. Principala explicație pe care au dat-o a fost că trebuie să fie pasteurizată dacă pleacă din Irlanda, dar nu sunt sigur că era adevărat pe atunci, iar în 2014 este imaterial – orice Guinness pe care îl beți astăzi în SUA a fost de fapt preparat în Canada [ Unde este Guinness Brewed? ].
Voi spune că „am avut șansa să beau Guinness în Irlanda și este \_delicios\_. O experiență cu totul diferită de ceea ce mă obișnuisem aici în SUA. Principalul factor, însă, a fost probabil doar prospețimea. După cum mi-a spus un distribuitor Guinness foarte inteligent: „Gândește-te la asta … berea este practic aceleași ingrediente ca și pâinea. De îndată ce este preparată, începe să devină stătută. Petrecem mult timp și efort încercând să-l menținem cât mai proaspăt posibil până când îl servim, dar Guinness-ul pe care îl vindeți aici în New York nu poate fi la fel de proaspăt ca ceea ce obțineți la Dublin.
(Nu spun că berea nu se poate îmbunătăți odată cu înaintarea în vârstă – doar că aceasta este o explicație rezonabilă pentru motivul pentru care Guinness din Irlanda ar putea avea un gust mult mai bun decât ceea ce obțineți aproape oriunde altundeva.)