Cel mai bun răspuns
Nu există niciun truc pentru a găti burgeri congelați. Le arunci doar pe grătar, le condimentezi cu sare și piper și le lași să-și facă treaba. Gătirea unui burger înghețat durează puțin mai mult decât una proaspătă, dar în cele din urmă se va termina.
Există două lucruri pe care vrei să le reții. În primul rând, când spun grill mă refer la un grătar plat, nu la un grătar cu cărbune. Gătitul burgerilor congelați pe un grătar de cărbune nu este un lucru, deoarece nu va funcționa bine. Vor fi o mulțime de picături de grăsime și arzătoare în timp ce carnea se dezgheță și se gătește simultan. Burgerul dvs. va fi cam prea gătit la exterior și crud la mijloc. Grătarele plate sunt mult mai iertătoare.
Al doilea lucru pe care trebuie să-l știți este că veți avea mai puțin control asupra faptului de a face burgerul atunci când începeți de la înghețat. Mediul rar va fi greu de realizat și cel mai probabil va trebui să vă mulțumiți cu mediu bine în cel mai bun caz. De aceea nu puteți obține burgeri fierți la orice temperatură doriți în locuri precum Red Robin. Folosesc burgeri înghețați și am auzit un zvon că îi gătesc pe o bandă rulantă. Au centură scurtă pentru medie și una lungă pentru mediu bine.
Răspuns
La început am respins această întrebare ca pe o glumă. Serios, ați cumpărat burgeri înghețați, ați aruncat cutia și acum nu știți cum să le gătiți? Apoi mi-a venit în minte că poate exact asta ai făcut. Așadar, puneți burgerii pe o tigaie, condimentați-i cu puțină sare și piper și puneți-i într-un cuptor de 350 de grade. Voi spune că un hamburger înghețat de 8 oz va dura, probabil, între 12 și 15 minute pentru a-l găti.
Cred că totuși te poți descurca mai bine.
Un hamburger este un lucru de frumusețe. Este literalmente lumea din interiorul unui coc. Nu există o combinație de carne măcinată și toppinguri pe care să nu le poți numi „burger”. Există burgeri clasici americani, hamburgeri Bahn Mi, burgeri de miel marocani, burgeri coreeni Kim Chee, lista este interminabilă. Deci, de ce pe pământ vreți să vă dezamăgiți cu o pâine înghețată din carne de vită măcinată care a fost gătită în cuptor? Vom stabili obiectivele noastre un pic mai sus.
În primul rând trebuie să ne adresăm cărnii de vită. Voi presupune că aveți acces la carne de vită proaspătă măcinată. Unii oameni își macină propria lor, dar asta este un pic pretențios în opinia mea. Sunt bucătar, nu măcelar și, când am nevoie de carne, vizitez măcelarul. La fel ca Ray Kroc, recunosc că „Niciunul dintre noi nu este la fel de bun ca noi toți”. Ai încredere în măcelarul tău pentru a-ți aduce cea mai bună carne. Îmi place chuck 80/20 la sol. Este 80\% carne și 20\% grăsime, care este raportul perfect pentru un burger suculent care are o textură bună sau „mestecă”. Măcelarul tău va ști exact la ce te referi. Comandați 7 uncii de carne pentru fiecare burger pe care intenționați să-l faceți. După părerea mea, 7 uncii este greutatea perfectă a burgerului. Sigur, există tupeu lacome care doresc hamburgeri de 12 și 16 uncii, dar sunt niște gâfâi, nu cunoscători. 7 uncii oferă raportul perfect dintre carne și chiflă pentru a garnisi. Prea multă carne și devine o provocare să mănânci, iar carnea dă putere aromelor garniturilor. Prea puțină carne și, bine, te duci acasă flămând. Cât de jenant ar fi să afli că prietenii tăi au fost nevoiți să se oprească la McDonald’s după noaptea de burger la tine, pentru că erau încă flămânzi. Dacă ai fost tu, spânzură-ți capul de rușine. Deci, pentru a recapitula, mandrina 80/20 formată în 7 uncii de paste.
Apoi, trebuie să ne selectăm toppingurile. Așa cum am spus mai devreme, burgerul este lumea dintre un coc, așa că aș putea să scriu literalmente toată ziua și să zgâriem doar suprafața. Așadar, o vom simplifica și vom pune la punct un Burger clasic american. Oricine ar dori să mă provoace să gândească cât mai multe combinații unice de burgeri trebuie doar să întrebe. Întrucât acesta este Quora, nu ar trebui să fie greu de făcut. Oricum, înapoi la topping-urile noastre. Îmi plac salata, salata iceberg mărunțită, mai exact. Are o minunată textură clară și crocantă, care dă viață burgerului tău. Ridică cozonacul de pe hamburgerul și oferă o criză sănătoasă înainte de mușcătura untuoasă de carne. Comparați-o cu o frunză plictisitoare de salată, întinsă ca o foaie de ziar vechi, udă cu maioneză și ketchup. O singură frunză verde de salată ar putea oferi un fulger interesant de culoare, dar cade moale și lipsită de viață în gură. Iceberg este campionul tău. Roșiile sunt un alt topping popular. Îmi plac roșiile copioase din friptură de vită, tăiate felii de aproximativ un sfert de centimetru grosime. Cumpărați cea mai mare roșie maturată pe care o puteți găsi. O felie ar trebui aproape să vă acopere burgerul. Condimentează-l cu un vârf de sare și piper înainte să devină un plus la capodopera ta. Ceapa ar fi următoarea mea alegere, fie gătită, fie crudă. Amintiți-vă că ceapa gătită își servește propriul scop, mai mult decât să vă permită să spuneți în mod legal cuvintele „stil animal” unei fete adolescente. Ceapa gătită, caramelizată, adaugă o notă dulce și o textură moale.Răcesc flăcările și adaugă un contrapunct crocantei de salată crocantă. Ceapa crudă este căldura, criza și agresivitatea. Trebuie să fie tăiate subțire, ca să nu domine aromele însoțitorilor lor. Deoarece ambele sunt opțiuni acceptabile, vă voi lăsa să decideți. Vom avea nevoie și de murături. Murăturile sunt tovarășul acru ascuțit care taie prin gură umplând grăsimea din burgerul tău. Ele ajută la curățarea palatului și te pregătesc pentru următoarea mușcătură. Când vine vorba de murături, feliile de mărar sunt cuvintele, iar cinci este numărul. Un tatuaj cu acea bucată de înțelepciune nu ar fi o risipă de cerneală. În cele din urmă, ajungem la brânză. La fel ca în cazul națiunilor, una este o mișcare, celelalte, americană. Brânza americană de calitate, da, există, are un conținut ridicat de lapte, are un gust rău pe cont propriu, dar este topită sublim deasupra unui burger sărat la grătar. Nu doriți să vă aventurați departe de brânza americană dacă faceți un burger american.
Există într-adevăr doar două opțiuni de condimente pentru Classic American Burger: ketchup și 1000 Island Dressing. Ambele sunt dulci, tarte și sărate, dar Insula 1000 are un pic mai mult de pumn. 1000 Island este prima mea alegere, cu mâinile în jos, dar am știut că le folosesc pe amândouă pe același burger. Nu există alt motiv decât cel delicios.
În sfârșit, avem cocul. Găsiți un chifle de brioșe cu deasupra semințe de susan. Semințele de susan adaugă puțin crocant și un alt strat de aromă. Sunt o nuanță minusculă de nucă, adânc în amestecul de toppinguri de pe burgerul tău. Când găsești acea aromă în timp ce mesteci, este ca și cum ai găsi o mică pepită de aur.
Pentru a pune totul laolaltă, mai întâi trebuie să-ți prăjești ușor chiflele. Folosesc o tigaie din fontă pentru a mea. Deschideți cocul și așezați părțile tăiate pe suprafața fierbinte a tăvii. Prajeste-l pana devine usor maroniu auriu si usor crocant. Să-ți spun că nu o arzi ar fi cam copilăros, așa că nu o voi menționa. Așezați cocul pe o farfurie, desigur deschis.
Apoi, condimentați hamburgerul cu un total de 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru măcinat. Asigurați-vă că condimentați ambele părți, nu doar una. Acum puneți o gropiță în centrul burgerului cu degetul. Acest lucru îl va împiedica să se umfle sucurile în centru de pe hamburger și burgerul dvs. să gătească inegal. Turnati putin ulei in tava si asezati burgerul pe suprafata fierbinte. Savurați sunetul cărnii de vită. Ar trebui să fie puternic, dar nu prea agresiv. Nu vrei prea multă căldură, deoarece îți vei arde burgerul în exterior și va fi crud la mijloc. Lasă-l să gătească timp de aproximativ patru minute. Acum, folosind spatulă, răzuie adânc în tigaie, sub burger și eliberați-i cu grijă scoarța din fundul cratiței. Crusta este murdăria dvs. de plată, nu doriți să o lăsați în tigaie. Acum întoarceți-o și așezați-o pe o altă parte a cratiței, dacă este posibil. doriți ca carnea crudă să lovească o parte fierbinte a tigaii, astfel încât să se formeze o crustă. O vom găti încă patru minute pentru mediu rar. Dacă doriți să fie mai bine făcută, atunci gătiți-o mai mult pe fiecare parte. Aproximativ două minute în timpul gătirii celei de-a doua părți, așezați felia de brânză americană deasupra și lăsați-o să înceapă să se topească. Ar trebui să devină relaxată, iar marginile vor trece peste părțile laterale ale tortului de burger.
veți obține o slăbire sănătoasă de 1000 de pansamente pentru insulă pentru a începe. Puneți o lingură bună și jumătate și răspândiți-o de la o coastă la alta. păstrați cocul să nu se înmoaie cu sucuri de burger. Acum așezați tortul pe coc. Apoi felia de roșie condimentată, ceapa și cinci murături într-un model de stea vor merge pe partea de sus. În cele din urmă, o movilă de salată Iceberg mărunțită. Faceți un pas înapoi și admirați creația dvs., nu va mai exista prea mult.