Cel mai bun răspuns
Bere la draft este bere care provine dintr-un butoi și este servită fie direct dintr-un robinet lovit în butoi. sau din pivniță printr-un fel de aranjament de pompă sau presiune de gaz.
Acesta poate fi un produs de înaltă calitate, cum ar fi o „bere reală” britanică, cunoscută sub numele de „bere condiționată în butoi”, care are încă drojdie vie în butoi, sau poate fi un pilsner de calitate superioară sau o altă varietate tradițională din una dintre celelalte mari națiuni de producție a berii, cum ar fi Germania, Republica Cehă, Belgia etc.
Cu toate acestea, „berea” proiectată poate fi la fel o formă de cal carbonat piss realizat sub licență marcat cu o etichetă australiană, europeană sau americană. Acesta va fi un produs oribil pasteurizat, servit invariabil răcit pentru a masca gustul urât. Pentru a parafraza târziu, marele Douglas Adams „O băutură aproape dar nu cu totul diferită de bere”
„bere artizanală” ar putea fi bere de tracțiune sau îmbuteliată, care are o pretenție de calitate produsă de obicei de o fabrică de bere mai mică, de obicei, influențat de tradițiile IPA (India Pale Ale), cehe sau belgiene. O adevărată bere britanică nu s-ar numi, în general, bere artizanală, deși nu în sine este incorectă pentru a fi așa numită
Răspuns
Fabricile de bere artizanale sunt operațiuni mai mici, cu o producție anuală mai limitată decât „ fabrici de bere macro ”(Budweiser, Miller și Coors, denumite în continuare BMC).
Deci, să ne uităm la modul în care BMC își desfășoară activitatea. Au petrecut mult timp și bani pentru a-și face produsul cât mai uniform posibil. Înțelegeți că berea pe care o fabrică este un stil legitim, cunoscut sub numele de Standard American Lager, și fac o treabă bună la fabricarea acesteia. Este deosebit de impresionant faptul că pot fi la fel de consistenți în produsul lor, având în vedere A) randamentul anual și B) diferitele locații ale numeroaselor lor fabrici de bere. Acest lucru necesită o mulțime de cunoștințe, cu prepararea berii, cu chimia apei, cu miile și mii de kilograme de cereale maltați și hamei pe care trebuie să le folosească. Este într-adevăr o realizare. Succesul lor este câștigat.
Fabricile de bere meșteșugărești, deși au reușit să-și reproducă cele mai populare rețete, lucrează la o scară mult mai mică. La un moment dat, Jim Koch, fondatorul Boston Beer Co., una dintre cele mai mari fabrici de bere meșteșugărești, a spus că Budweiser aruncă la fel de multă bere anual pe cât vinde compania sa. „Deșeurile lor industriale reprezintă întreaga mea producție!”
Ca urmare, fabricile de bere artizanale sunt de obicei mai practice într-un mod diferit. Acordă mai multă atenție fiecărui lot, deoarece nu își permit să încurce nici măcar un lot.
În același timp, sunt mai dispuși să iasă pe un membru și să urmărească noi rețete și variante. pe stiluri. Am 60 de ani și nu am mai avut o viață înaltă Miller de ani de zile. Când am avut unul recent, primul meu gând a fost: „Are gust de liceu”. Acțiunile BMC în comerț au fost faptul că baza lor de clienți știe exact ce vor primi atunci când vor cumpăra. Băutorii de bere artizanală sunt puțin mai aventuroși și, când văd, să zicem, un Kölsch realizat de un fabricant de bere artizanală cu care sunt familiarizat, sunt dispus să-l încerc, doar pentru a vedea cum au tratat acel stil anume.
Poate că răspunsul scurt, pentru mine, este că BMC s-a îmbogățit prin ștanțarea berii lor de generații (ajutată de faptul că au supraviețuit interzicerii și în cele din urmă au ajuns să domine piața americană după aceea). Contrastează acest lucru cu fabricile de bere artizanale care păstrează luminile aprinse cu cele două sau trei beri emblematice, oferind în același timp noi abordări ale stilurilor europene mai vechi și consacrate.