Cel mai bun răspuns
Ei bine, întotdeauna am presupus că „cremă” este pur și simplu franceză pentru cremă. (de asemenea, adevărat). Cu toate acestea, dicționarul spune că creme este:
- un lichior dulce
2 : cremă sau un preparat realizat cu sau asemănător cremei utilizate la gătit
Definiția listată pentru cremă este:
Definiția cremă
- 1 : partea gălbuie a laptelui care conține de la 18 la aproximativ 40\% grăsime de unt
- 2 a : un aliment preparat cu smântână b : ceva care are consistența cremei; în special : un preparat medicinal sau cosmetic de obicei emulsionat
- 3 : partea cea mai selectă: cel mai bun rema a culturii>
- 4 : cremă 1
- 5 a : un galben pal b : un animal de culoare crem
Dar trebuie să mărturisesc o anumită curiozitate: dacă aveți acces online la Quora, nu aveți acces la un dicționar online? Dacă da, ați fi putut căuta răspunsul, la fel cum am făcut 🙂
Răspuns
Voi avea o chestiune:
În Anglia, au smântână unică (20\% grăsime), frișcă (30\% grăsime) și smântână dublă (48\% grăsime).
Singurul smântână este smântâna de turnare (de exemplu, pe căpșuni), frișca are suficient grăsime bici, puteți bici și smântână dublă, dar aveți grijă să nu o transformați în unt.
(În America jumătate și jumătate este aproape de smântână unică și smântână grea este cea mai apropiată de smântână)
În urma celor de mai sus avem cremă coagulată, (unică pentru Devon și Cornwall) , care este 60\% grăsime cu unt, aceasta se realizează prin încălzirea laptelui nepasturasturizat, prin urmare are un ton, bineînțeles că nici o sconă nu ar trebui să fie fără ea.
(„Gnammy” în cuvintele o prietenul meu italian, aceste lucruri sunt la 3/4 din drumul spre unt și poza îmi face foame!)
Acum avem Creme Fraiche
Aceasta este o cremă groasă fermentată, cu o cremă, în Franța este fabricată din lapte nepasteurizat (îmi place chestia franceză), în caz contrar se adaugă agenți precum laptele de unt.
Acest lucru este minunat cu mousse de ciocolată, prăjitură de ciocolată, crumble de fructe, aș putea continua.
Crema acră este o cremă fermentată cu acid lactic S-a adăugat cultura bacteriilor. Aceasta îngroașă și acrează crema. (Puteți să vă creați propriul amestecând lapte, smântână și suc de lămâie și lăsându-l afară peste noapte). „Este ca un Creme Fraiche mai subțire, cu un gust mai acru de lămâie pe gust (cel puțin pentru mine!)
Puneți-l cu orice mexican și sunteți învingător.
(Un semn către crema , care este un echivalent mexican al cremei Fraiche sau smântână care tinde să fie cea mai subțire dintre toate.)
Cremă de caju, dacă aveți un vegan care vine la cină și căutați un înlocuitor de cremă înmuiați niște caju în apă și amestecați-l. Este o cremă remarcabilă.
Înghețată, un deșert înghețat din lapte, smântână, zahăr, ouă (uneori) și arome la alegere. Înghețată americană tinde să fie mai ridicat în grăsimi lactate decât gelato, iar gelato conține mai puțin aer, cel mai bine să ne gândim la acestea ca la două produse diferite.