Cel mai bun răspuns
nu există nicio diferență între „tahina” și „tahini”. ambele înseamnă ceea ce în arabă se numește الطحينة și care este produsul rămas al zdrobirii susanului pentru extracția uleiului. singura diferență este pronunția acestei paste semi-fluide orientale în arabă și greacă ταχίνι. să ne amintim doar că această pastă minunată (pentru a mânca, ar trebui tratată în continuare, adică diluarea cu apă, suc proaspăt de lămâie sau, după cum prefer, cu iaurt și adăugarea de sare și condimente, în special chimen și piper negru măcinat sau chili) este folosită ca un sos omniprezent în alimente mult orientale, cum ar fi baba ghanush (vinete carbonizate), hummus (piure de naut), falafel (bile prăjite de naut) chawerma și multe altele.
Răspuns
Păstrați-l simplu – Tahini de unul singur este o putere de aromă. Dacă vă place gustul, atunci chiar și în forma sa brută este delicios. Deși pentru a vă bucura în mod corespunzător, trebuie să adăugați lichid. În forma sa brută, aș recomanda să nu consumăm mai mult de o lingură.
Am folosit pentru a înnebuni cu condimente – aș adăuga sare , piper negru, chimen, usturoi – uneori aș toca usturoiul și apoi îl găteam ușor în ulei de măsline), apă și lămâie a căror cantitate depindea de măsura în care voiam să se lichefieze. Uneori aș adăuga pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat.
Practic – nu am avut niciodată o „rețetă” stabilită, iar cantitățile de condimente pe care le-aș folosi depindeau numai de dispoziția mea din acel moment. Aș înnebuni cu el și aproape întotdeauna a ieșit grozav! Tahini este o substanță foarte iertătoare cu care să lucrezi.
Acum câțiva ani, sora mea mi-a arătat cum a făcut Tahini – am adoptat metoda ei și acum rareori mă abat de la ea. Din nou, în funcție de starea mea de spirit …
Este foarte ușor și cel mai simplu mod posibil de a o face – timpul de pregătire este de 2 minute
Veți avea nevoie
- Tahini crude
- Lămâie (Juiced) – I cum ar fi lemonul proaspăt atunci când nu mă simt leneș, altfel este sucul îmbuteliat
- Piper alb – puteți folosi și piper negru sau deloc – merg cu un vârf de alb
- Apă – adăugați după cum este necesar pentru a ajunge la consistența pe care o preferați
Adăugați toate ingredientele într-un recipient mic și mergeți în oraș cu blenderul de imersie – 30 – 60 de secunde și gata. Dacă nu aveți un blender pentru imersie, amestecați toate ingredientele folosind o furculiță – mai întâi adăugați Tahini crud și apoi adăugați încet lichidele după cum este necesar. Acest lucru va împiedica Tahini să devină aglomerat și necooperant.
Când îl fac mai lichid și în funcție de ce îl mănânc, îmi place să adaug coriandru / pătrunjel proaspăt.
Păstrați-l simplu și bucură-te