Cel mai bun răspuns
Oamenii vor diferi foarte mult de acesta, în funcție de faptul că sunt vegetarieni sau vegani sau mai omnivori.
Aș tinde să mă aplec spre pui ca o opțiune mai sănătoasă, în primul rând pentru că tofu este un produs de soia nefermentat. Soia nefermentată conține goitrogeni și poate afecta negativ nivelul hormonilor atât pentru femei, cât și pentru bărbați, deoarece este, de asemenea, un imitat de estrogen și se leagă de receptorii de estrogen. De asemenea, soia este aproape contaminată cu glifosat (Roundup), așa că, dacă o consumi, asigură-te că este organică. Tempehul organic, obținut prin fermentarea boabelor de soia, este o opțiune mai bună.
Puiul este, de asemenea, rezonabil de accesibil, minunat de versatil, are un conținut ridicat de proteine și poate fi servit cu un conținut scăzut sau bogat în grăsimi. Amintiți-vă, totuși, că puii de crescătorie din fabrică sunt hrăniți și cu furaje contaminate, așa că asigurați-vă că mergeți la produse organice sau, dacă ar fi în măsură să vă permiteți și să le găsiți, găini păscute.
Răspuns
Niciuna dintre cele de mai sus.
Carnea de vită, desigur, nu conține grăsimi saturate de care celelalte două surse pe care le menționați le lipsesc în mare măsură. Și atunci când este consumat în exces, acele grăsimi saturate pot exacerba sau provoca o mulțime de probleme grave de sănătate. Dar dacă alegeți tăieturi slabe, tăiați cât mai multe grăsimi vizibile posibil înainte de a mânca și mâncați porții rezonabile, nu există niciun motiv pentru care nu o puteți include într-o dietă sănătoasă.
Quorn nu are grăsimi saturate, dar unele dintre produsele sale sunt destul de ridicate în conținut de sodiu (Quorn chik „n paste, de exemplu, au 290 mg de sodiu per pastă, așa că puneți două dintre ele pe o farfurie și sunteți deja peste 1/3 din 1500 mg de sodiu zilnic – înainte de a adăuga condimente). Conținutul ridicat de sodiu poate duce la o serie de probleme de sănătate.
Tofu are un conținut scăzut (dar nu nu) de grăsimi saturate și nu are sodiu. Unele studii sugerează o legătură între nivelurile ridicate de consum de soia și colestetolul LDL („rău”) scăzut, riscul scăzut de boli cardiovasculare și riscul scăzut de hipertensiune arterială. Dar alte studii sugerează o legătură cu utilizarea excesivă a produselor din soia (inclusiv tofu) cu risc crescut de anumite tipuri de cancer (inclusiv cancerul de sân). De asemenea, soia este unul dintre cei mai frecvenți alergeni.
Concluzia este că niciun aliment nu este un glonț de argint. Problemele medicale tind să apară cu utilizarea intensă a unui anumit aliment, adesea cu excluderea altor alimente care oferă aceleași beneficii nutriționale. Consumul unei mari varietăți de alimente în porții moderate pare să fie cel mai acceptat mod de a rămâne sănătos. Dacă mâncați o dietă bogată în proteine animale și rareori obțineți proteine din surse vegetale, cu siguranță nu vă poate răni să vă extindeți puțin orizonturile și să încercați să obțineți mai multe proteine din surse vegetale. Dar dacă nu aveți unele alt motiv pentru care doriți să evitați carnea, nu există niciun motiv pentru care trebuie să o eliminați complet din dietă.