Cel mai bun răspuns
Zaharul trece prin diferite etape atunci când este fiert cu apă. Depinde de temperatură. Etapa firului este atunci când zahărul formează fire atunci când este tras între degetul mare și arătătorul. Softballul este atunci când scapi niște zahăr în apă rece (cu gheață) și formează o bilă flexibilă moale. Etapa următoare este mingea tare și așa mai departe.
Verificați acest videoclip din epicuri care arată testul mingii moi:
Și nu te arde! Zaharul este ca plasticul topit. O picătură pe piele și se lipeste și arde ca iadul. Dar nu lăsa asta să strice distracția de zahăr funcționează. Este rece.
Răspuns
Testarea unui sirop de zahăr gătit în timp ce faceți bomboane de orice tip este să vă asigurați că reacția este ireversibilă. O bucată de bomboane devine flexibilă în mâini, apoi este aruncată în apă rece. Masa este apoi inspectată. Ar trebui să se spargă atunci când este lovit pe o suprafață dură. Test rapid și ușor utilizat de supraveghetorii online la bomboane. Odată ce zahărul este gătit cu glucoză și temperatura de gătit ajunge la 113C, atunci se atinge stadiul de bilă moale.