Cel mai bun răspuns
Burta de vită conține o mulțime de proteine. Proteinele sunt o substanță importantă pentru construirea corpului uman. Poate menține echilibrul presiunii osmotice în organism și echilibrul acido-bazic al fluidelor corporale și poate furniza energie oamenilor. Deoarece conținutul de proteine din tripă este foarte bogat, consumul de tripă poate face oamenii energici, poate face oamenii puternici, poate regla echilibrul corpului uman, poate promova, de asemenea, metabolismul noului oraș, poate îmbunătăți imunitatea corpului.
Tripa este bogată în calciu. Calciul este materia primă de bază pentru dezvoltarea osoasă și participă la diferite funcții fiziologice și procese metabolice sub formă de ioni. Deficitul de calciu nu numai că cauzează probleme la nivelul oaselor, dar afectează și multe aspecte ale funcțiilor corpului. În procesul de consum al tripei, deși conținutul calcaros al tripei nu este la fel de bogat ca cel al laptelui, poate, de asemenea, să completeze un o anumită cantitate de calciu necesară organismului.
Conține vitamine din grupa B.
Burta de vită conține vitamina B1. Vitamina B1 se mai numește tiamină, factor anti-berexia, factor anti-nevrită Poate menține digestia normală a corpului uman, poate întârzia îmbătrânirea pielii, îmbunătăți starea mentală, elimina oboseala și îmbunătăți memoria, hrăni părul, preveni beriberi și așa mai departe. Vitamina B2 se mai numește riboflavină. Atunci când organismul este deficitar în vitamina B2, aceasta va afecta oxidarea biologică a organismului și va provoca tulburări metabolice.
Burta de vită conține vitamina B3. Vitamina B3 mai este numită niacină și niacină. Când organismului îi lipsește vitamina B3, poate produce pelagra, care se caracterizează prin dermatită, glossită, orofaringe, diaree și iritabilitate, insomnie și alte simptome. Consumul regulat de tripă poate preveni aceste probleme și poate promova sănătatea sistemului digestiv, a pielii și a sistemului de circulație a sângelui.
Răspuns
Sunt carne de vită uscată de peste 15 ani. Nu știu dacă aș numi-o delicatesă, dar este mult mai bună decât carnea de vită care nu a fost maturată în stare uscată. După ce am mâncat carne de vită uscată atât de mult timp, nu voi comanda o friptură la un restaurant.
Două lucruri apar în timpul îmbătrânirii uscate. Una este că carnea de vită pierde umezeala și aceasta concentrează aroma. Al doilea lucru este că bacteriile și enzimele naturale din carne ajută la tandrizarea acesteia. Acest lucru are ca rezultat o friptură foarte aromată și fragedă.
În urmă cu câteva decenii, cea mai mare parte a cărnii a fost maturată uscată, nu prin design, ci din necesitate. Măcelarul tău local ar cumpăra un animal întreg, poate doi sau trei, și l-ar atârna în lăzi sau în frigider. Acesta a fost inventarul lui. A îmbătrânit pe măsură ce atârna în răcitor. Procesul de distribuție a alimentelor a devenit acum atât de eficient și automatizat încât carnea de vită nu are niciodată timp să îmbătrânească. Merge de la câmp la masă foarte repede. Dacă vedeți carne de vită „îmbătrânită” la băcănia dvs. locală, aceasta a fost probabil îmbătrânită umedă și doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp în camion, în drum spre magazin. Eu am carne uscată de vită între 10 și 40 de zile.
Puteți obține în continuare carne de vită uscată la măcelari de specialitate și fripturi de ultimă generație. Ei percep o avere pentru asta. Motivul este că veți pierde între 15\% și 20\% din greutatea totală în pierderea de umiditate. Carnea necesită și o tăiere suplimentară după îmbătrânire, ceea ce înseamnă o pierdere mai mare. Timpul suplimentar de depozitare și refrigerare a cărnii costă bani și necesită multă muncă. La fel ca multe produse de ultimă generație, plătiți pentru măiestrie artizanală. 56 USD / lire sterline pentru o fâșie New York de vârstă uscată.
Versus de 6,88 USD / lire piață locală pentru standardele lor New York Strips.
Acest lucru ne aduce la cealaltă parte a întrebării dvs. la care mulți alții au răspuns și care are legătură cu bacteriile și siguranța alimentelor. Îmbătrânirea uscată necesită un mediu foarte controlat, o manipulare adecvată și o curățenie extremă. Nu este ceva în care să săriți fără multe cercetări. De asemenea, nu toate tipurile de carne pot fi îmbătrânite.