Cel mai bun răspuns
Dacă aveți acces la o mașină și doriți să mergeți într-o aventură, mergeți la Piața de pește Hunts Point din Bronx. Acesta este locul în care toate restaurantele își cumpără peștele și unde mama mea japoneză și cu mine mergem să cumpărăm pește pentru propriul nostru sushi.
Este cu ridicata (deși persoanele fizice pot face cumpărături) și este deschis doar în orele mici dimineața, dar este o privire fantastică despre cum erau piețele angro înainte ca toate să fie la prețuri din Manhattan. – Da, districtele de ambalare a cărnii, a florilor și a portului maritim au vândut într-adevăr carne, flori și pești nu cu mult timp în urmă.
Dacă mergeți în Bronx, asigurați-vă că vă îmbrăcați călduros. Purtați pantofi vechi – sau pantofi pe care îi puteți îndepărta și fiți pregătiți să miroase a pește când plecați.
Pentru o experiență mai ușoară, încercați Sunrise sau Katagiri sau Mitsuwa (NJ).
Nu pot să comentez achiziționarea de pește pe care intenționați să-l consumați crud la o piață de pește din vest care nu este specializată în asta, cu excepția cazului în care sunteți foarte familiarizați cu peștele și vă simțiți confortabil să determinați calitatea acestuia pe cont propriu. „Proaspăt” poate însemna lucruri diferite pentru oameni diferiți.
Răspuns
Nimic nu va depăși prospețimea pe piața verde din Union Square sau Tomkins Square (Pura Vida Fisheries). Ambii vânzători de pești își obțin peștele din Long Island / Montauk cu o zi înainte – nu devine mult mai proaspăt decât atât. Din păcate, sacrifici varietatea în schimbul prospețimii, deoarece transportul este foarte sezonier.
Alte locuri excelente pentru oferte / varietate mai consistente și mai proaspete:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
Sper că acest lucru vă va ajuta!