Cel mai bun răspuns
Depinde de a cui pizza comandați. O pizza mare de la Costco, de exemplu, ar produce aproximativ 13 felii, în comparație cu cele 8-10 felii din pizza lui Papa John.
După cum arată acest link, Dominos spune că feliile de pizza vor varia în funcție de tip de plăcintă pe care o comandați: 8 pentru aruncarea manuală mare, 16 pătrate în crustă subțire crocantă, 6 în pizza în stil Brooklyn. Comandați pizza și paste online pentru transport și livrare – pizza Domino
În ceea ce privește pizza medii, o căutare rapidă pe internet arată că cele mai mari lanțurile de pizza (Domino, Papa John, etc.) tăie plăcintele lor medii în 8. Din nou, depinde dacă comanzi anumite cruste, deoarece unele sunt tăiate în pătrate.
Faceți calculele și vă veți da seama Personal, aș prefera să comand pizza mare Costco pentru a hrăni o mulțime. Puteți personaliza adăugând mai multe sau mai puține toppinguri și toată lumea primește o felie mare și gustoasă!
http://Photo de Vita Marija Murenaite pe Unsplash
Răspuns
Dezvăluire completă: Sunt bucătar. Oamenii cu care am lucrat au avut ocazional impresia că nu-mi place brânza, deoarece unul dintre trucurile mele preferate este eliminarea brânzei din locuri unde a fost subliniat fără rost și fără rost, pentru a arăta despre ce altceva poate fi mâncarea. Sunt un susținător al hamburgerul, spre deosebire de hamburgerul cu brânză. Îmi place modul în care o salată Caesar, făcută fără brânză, accentuează citricele, usturoiul și strălucirea hamsiilor. Și așa mai departe. Îmi place brânza, dar apreciez și bucătăria fără ea și cred că această trăsătură este rară în rândul meselor americane. Deci, oricum, dacă se pare că am un topor de măcinat aici, există un motiv.
Acest tip de dogmatism bazat pe ingrediente are rădăcina în faptul că nu pot să arate așteptările locale trecute. Dacă întindeți o crustă de pizza și puneți lucruri pe ea și o coaceți într-un cuptor, aveți o pizza. Dacă nu există brânză pe ea, mai este o pizza? Bineînțeles că este.
Aceasta nu este de fapt o linie de gândire prea neobișnuită în rândul celor care se gândesc la mâncare profesional. Am avut un instructor culinar francez, care provin din sudul Provenței (mai precis Marsilia), care a spus că ratatouille nu conține ierburi, prin definiție, iar dacă adăugați ierburi, nu mai era ratatouille. L-am întrebat pe șeful meu, un alt bucătar din Provence (care provine din Nisa, înțepătul irascibil cu o inimă de aur, Jacky Pluton) despre asta, în timp ce adăuga ierburi la ratatouille. Era ușor jignit, confruntător și în niciun caz nu se opunea împușcării mesagerului. „Oh, da, student? Profesor? Am adăugat ierburi. Nu mai este ratatouille? Ce ar trebui să scriu acum în meniu ??? Nu știu ce să fac! ” Sper că sarcasmul cu accent franțuzesc va apărea tare și clar.
Guy a avut un punct. Acest lucru se întâmplă tot timpul. Întrebați majoritatea bucătarilor italieni dacă crema merge în risotto și ei vă vor spune că nu. Este un punct de mândrie. Se poate obține suficientă cremozitate doar cu amidonul din orez care se amestecă cu gelatina din brânză și puțin unt și / sau brânză, nu este nevoie să ajungi la cremă. Și totuși, mergeți în orice restaurant din Statele Unite și o mare parte a Europei, de la cel mai modest bistro până la Alain Ducasse și veți vedea crema intrând în risottos. Ai făcut un risotto. Adăugați un strop de cremă. Mai este risotto?
Trebuie să-mi imaginez că OP a văzut vegani, sau capete de hipster ostentative sau oameni sănătoși care se ocupă de antrenament-haine și machiați perfect, comandând pizza fără brânză și gândindu-se la sine „Care este treaba cu acești vagabonzi?” Dar răspunsul este că pizza este definită de crustă. Dacă aveți o crustă de pizza, nu contează ce este pe ea. Este pizza.
Alte persoane de pe acest fir au menționat corect pizza marinara, care conține doar sos de roșii, oregano și bucăți de usturoi.
Ce zici de o pizza îmbrăcată doar cu lardo (grăsime cu sare) și rozmarin?
Sau unul din designul meu, Gambero, de la Social Wine Bar (din păcate defunct) în Charleston, SC. (Pic nu este disponibil, din păcate.)
Crusta: făină de pizza italiană, apă, ulei de măsline, miere și drojdie instantanee, în stil roman (adică lansată foarte subțire, deci ar coace destul de clare ).
Sos # 1: Creme fraiche de casă. Nu am făcut un ferment de acid lactic (nu am fi fost niciodată în stare să ținem pasul și, [problemă diferită, dar la fel de semnificativă], departamentul de sănătate ar fi … luat excepție). În schimb, am tratat smântâna grea cu suc de lămâie și am lăsat-o să se îngroașe câteva ore la temperatura camerei.
Sosul # 2: Pesto de rucola. Tocmai am bâzâit rucola cu ulei de măsline și șalotă, și un pic de usturoi și sare.
Am împrăștia crusta cu creme fraiche și apoi vom împrăștia / stropi pesto la întâmplare, astfel încât să acopere suprafața cu aproximativ 25\%. (Îmi pare rău că nu am un cuvânt mai bun decât scatter / burniță. Pesto-ul era prea lichid pentru ca „scatter” să funcționeze și prea rigid pentru „burniță”. Cred că „dispersare” ar fi corect, dar pare puțin tehnic sau floride, nu sunt sigur care.)
Apoi, toppingurile, care mi-au supărat bucătarii până la capăt, pentru că trebuia să continuăm la început, continuam la jumătate și una a continuat la sfârșit, făcând din aceasta cea mai dificilă / dificilă pizza din întregul meniu. Dar a fost favoritul meu (și mai important, proprietarul), așa că înșurubați-l.
Topping # 1 (aplicat înainte de ardere): usturoi murat. Cuișorii de usturoi sunt albiți de 7 ori în lapte și apă pentru a elimina astringența. Apoi, sunt murate într-o sare, zahăr și oțet. După așezare (peste noapte este suficient, dar cu 3 zile este mai bine), acestea sunt tăiate în bucăți subțiri.
Topping # 2 (aplicat la jumătate): creveți cruzi, tăiați pe jumătate pe lungime. Și aceasta este singura dată în cariera mea când am folosit în mod voluntar creveți plini de produse chimice. Cele proaspete locale pe care le aduceam ar fi transformat invariabil cauciucul în exterior înainte de a găti, doar din cauza căldurii intense a cuptorului pentru pizza. Apoi, din capriciu, am încercat creveți înghețați IQF și au funcționat perfect. Un bucătar bun știe când să folosească un ingredient hack. Și au existat suficiente arome încât albirea inerentă a creveților ieftini nu a fost un factor.
Topping # 3 (aplicat la sfârșit): salată de rucola pentru bebeluși, îmbrăcată cu ulei de măsline 50/50 și suc de lămâie și un vârf mare de floare de sel.
Fără brânză. Mai este o pizza? Bineînțeles că naibii este.
BONUS ROUND !!! Prietenul și colegul meu de muncă Christian au murit violent anul trecut și acesta este omagiul meu. A fost, ca și mine, un psihopat de hamsie certificat. Odată l-am prins trecând printr-o comandă de calamari prăjiți și boquerones (hamsii spaniole ambalate în oțet) care erau pe punctul de a intra pe o farfurie, luând toate hamsiile și furându-le. „Brostie, DAMMIT, aveam nevoie de acestea !!!” „Nu mă pot abține, Chef, sunt ca doctorul Zoidberg cu aceste hamsii!” L-am alungat din bucătărie. (A fost un mediu de lucru oarecum relaxat și casual.)
Aveam nevoie de o delicatese pentru a-i arunca drumul, astfel încât să pot continua afacerea cu gătitul alimentelor pentru a le vinde clienților. Așa că am creat Pizza Doctor Zoidberg, numită astfel pentru monstrul de calamari iubitor de pește conservat al lui Futurama. A fost pur și simplu un gambero, omițând creveții și, în schimb, acoperind pizza cu o încărcătură completă de hamsii conservate în pachete de ulei, și apoi o altă încărcătură completă de boquerones. A fost cel mai bun lucru din meniu, cu excepția faptului că nu era în meniu. A fost mai degrabă un tip Burger In-and-Out, un fel de meniu secret. Dar erau câțiva oameni care intrau și primeau unul, de fiecare dată. Anchoa stăpânește. Despre ce vorbeam?