Cel mai bun răspuns
Bugilor nu le place lipsa de umiditate, aciditate ridicată, sare, fum, nitrați și nitriți. Vindecarea implică o selecție a celor de mai sus. Ceva ca salamul ar putea avea toate aceste mijloace de conservare. Majoritatea cârnaților vindecați pot fi consumați direct din pungă fără gătit. Da, există excepții înainte ca cineva să comenteze.
Necurată va fi cel mai probabil care trebuie gătită. Acestea sunt „verigi” proaspete sau colaci de cârnați. Există atât de multe soiuri acolo și literalmente cărți despre ele. Nu vor avea nici un conservant sau foarte puțin pentru a le menține peste câteva zile de valabilitate la frigider.
Răspuns
Răspunsul lui Barry Carter este corect. Vindecarea se face de obicei prin fumat, sărare sau o combinație a ambelor. Cârnații nevindecați sunt proaspăt preparați fără agenți conservanți.
Unele alte exemple de cârnați obișnuiți nevindecați sunt cârnații pentru micul dejun sau legăturile pentru micul dejun, cârnații proaspeți pe care îi vedeți în cutia frigorifică de pe piață sau în cutia de carne de măcelar, bratwurst și cârnați italieni. În general, toți cârnații proaspeți trebuie preparați înainte de a fi consumați.