Cel mai bun răspuns
Comino este cuvântul spaniol sau condimentul cunoscut în engleză sub numele de cumin.
Cumin este folosit în Gătit mexican și indian. Are o aromă mare și numai cei care au crescut în gospodăriile în care este foarte utilizat sunt susceptibili să se bucure de alimente unde este proeminent (sau poate, vizibil.)
Cred că este un condiment minunat, și totuși, cred că ruinează total mod prea multe feluri de mâncare.
În mâncărurile indiene, semințele de chimen pot fi prăjite întregi împreună cu semințe de muștar maro și gătite într-un pilaf de orez. În mod obișnuit, acestea sunt măcinate și combinate cu coriandru măcinat și alte condimente, apoi prăjite ușor până când își schimbă culoarea. Acest proces, pe care îl numesc temperare, îl îndepărtează pe cel mai inacceptabil dintre uleiurile puternice și dezvoltă o aromă mai subtilă, care este atât de bună încât, odată ce gătești fasole, pur și simplu nu te poți lipsi de ea. Nu mănânc mult porc, dar mă aștept să existe multe feluri de mâncare în care ar fi un plus extraordinar. Îl folosesc în unele feluri de mâncare de pui și tofu, în special la curry.
Fasolea prăjită pur și simplu nu este aceeași fără o păpușă bună de pudră de chimen temperat. Lintea dal trebuie să conțină o pudră de curry călit, inclusiv chimen. Rețetele de chili sunt îmbunătățite material prin includerea sa. Bănuiesc că unele rețete de salsa ar putea admite chiar și chimen, dacă a fost temperat corespunzător.
Răspunde
Altele sunt corecte Am vrut doar să adaug un lucru. Dacă doriți să încercați chimenul, nu cumpărați pudra. Cumpărați forma de semințe și prăjiți-o ușor într-o tigaie mică (până când o puteți mirosi) și macinați-o chiar înainte de utilizare. Puteți folosi un mortar / pistil ( Molcajete – Wikipedia ) dacă nu aveți o mașină de tocat condimente dedicată.
Folosesc mult de ierburi, condimente și chimen, în special, este mult mai gustos când este făcut proaspăt.