Cel mai bun răspuns
John Burgess a descris deja tomatillos necoapte „este ceea ce vedeți de obicei în supermarketurile din SUA).
Când tomatillo-urile sunt suficient de coapte (adică sunt ușor gălbui sau purpuriu, mai degrabă decât verde-strălucitor, iar„ învelișul ”de atunci este considerabil mai subțire ), sunt destul de dulci și gustoase. Gustul este oarecum între roșii, castraveți și mere. Sunt excelente în salate sau sandvișuri.
Răspuns
Ca regulă generală Cu cât ardeiul este mai fierbinte, cu atât este mai uscat și mai fructat *. Capsicum, ardei gras, care se află la baza scării Scoville, au o înierbere care se transformă într-un fructos crocant atunci când este complet copt. sunt asemănătoare cu ardeii grași, dar cu un factor de căldură care evidențiază o anumită amărăciune ușoară, care se remarcă mai ales la cei fără căldură. apeños să aibă căldură diferită, unii deloc fierbinți și alții în conformitate cu ratingul lor Scoville. Apoi, există o comparație suplimentară a Jalapeños necoapte și coapte, acesta din urmă fiind mai dulce, mai moale și de obicei mai fierbinte.
Punctul de menționare a tuturor acestor aspecte este că se poate face o comparație similară cu Habaneros cu excepția principală fiind faptul că majoritatea vor avea căldură vizibilă chiar dacă inegal în diferite fructe din același lot sau plante. Și, la fel ca în cazul Jalapeños, Habanerosul copt este mai dulce, mai puțin ferm și puțin mai fierbinte.
* Al doilea articol legat afirmă în rezumatul său că Jalapeños este mai mult fructat, Habaneros fiind mai floral și mai acțios .
Deci, într-un sens, este o chestiune de grad, atât în soiurile de ardei iute, cât și între ele. Ambele tipuri de ardei sunt specii diferite, cu propriile lor calități unice, adică Capsicum annuum (Jalapeño) și Capsicum chinense (Habanero). Totuși, este posibil să obțineți o comparație bună cot la cot (dacă nu chiar completă) prin prelevarea de fructe dezinsămânțate și venate. Ceva de genul, necoapte / necoapte, necoapte / coapte, coapte / necoapte, coapte / coapte vă va oferi o bună apreciere a subtilităților în aromă fără a vă amorți palatul. Încercați să rânjiți un pic de brânză (de exemplu, cheddar, Edam, elvețian) și poate un pic de fruct (măr crocant, struguri, pepene galben) între degustări, deoarece acest lucru va aduce cu adevărat diferitele caracteristici ale ardeiului iute în evidență.
Bucurați-vă! ~ 🙂
Vă mulțumim pentru A2A Ziad El Hachem!
Resurse:
Diferența dintre ardeii Jalapeno și Habanero
Piperul Jalapeno vs. Piperul Habanero – Nebunia Chili Pepper