Cel mai bun răspuns
Un ou este produsul ovulației unei păsări. Voi vorbi despre pui, în special, pentru că sunt mai familiarizat cu biologia lor și majoritatea oamenilor sunt mai familiarizați cu ouăle lor. De asemenea, noi oamenii am crescut selectiv găini ouătoare, astfel încât să producă mai multe ouă decât ar fi strămoșii lor sălbatici, așa că m-aș aventura să ghici că ouăle cu gălbenuș dublu sunt mult mai frecvente la puii domestici decât ar fi la alte specii de păsări.
Puii de sex feminin, ca și alte păsări și mamifere, se nasc cu toate celulele ouă pe care le vor avea vreodată. Acestea se găsesc în ovare, iar în cazul găinilor o găină (femela de pui) are un singur ovar funcțional. Periodic, aceste celule de ou se vor matura și vor fi eliberate din ovar. În găină, aceste celule de ou maturate formează gălbenușul, care se deplasează apoi în josul oviductului, trecerea în interiorul corpului găinii care adaugă albi, membrană și coajă, iar apoi găina depune oul. Ocazional, două celule de ou se maturizează în același timp, iar ovarul le eliberează pe amândouă simultan. La un pui, ei călătoresc apoi pe oviduct împreună, iar corpul puiului formează o coajă de ou extra-mare pentru a le încapsula pe amândouă. Oamenii pot elibera mai mult de o celulă ovală simultan și din ovarele lor; dacă sunt fertilizate, rezultatul este gemenii fraternali (neidentici). La ouăle de pui, chiar dacă oul este fertil, un ou cu dublu gălbenuș este rareori viabil pentru incubație, probabil pentru că nu există suficient spațiu în interiorul coajei pentru ca doi pui să crească.
Răspundeți
Veți avea nevoie de o salată mică, antiaderentă, cu capac, unt nesărat și ouă reci. De ce rece? Deoarece albumina va reacționa mai repede la căldură decât gălbenușul . Un gălbenuș rece va rămâne nefiert mai mult timp.
Acum, am încredere suficientă în spargerea ouălor pentru a merge direct în tigaie, dar puteți, de asemenea, să le rupeți și să le introduceți individual dintr-un castron sau ramekin, sau toate la o dată dintr-un castron. În acest fel, dacă spargeți un gălbenuș, puteți salva oul pentru altceva. De asemenea, nu va trebui să intrați într-o tigaie fierbinte pentru a scoate acel bit errant f coajă.
Începeți prin a aplica foc mic pe tigaie cu o linguriță de unt. Acoperiți un minut sau două, apoi ridicați focul la mediu. Pregătește-ți ouăle. Ridicați capacul învârtiți untul pentru a acoperi fundul și apoi introduceți ouăle în centrul cratiței. Albii ar trebui să înceapă să se instaleze imediat. Acoperiți încă câteva minute. Folosiți un înveliș pentru a ajuta la stabilirea vârfurilor ouălor. Când există foarte puțină albume care arată snoty, răstoarnă-le.
Bine, așteaptă, poate există o curbă de învățare implicată cu răsturnarea perfectă a ouălor fără a rupe gălbenușul. Trucul este să nu lăsați niciodată ouăle să piardă contactul cu tigaia. Aceasta implică mai mult un push-and-pull decât, să zicem, mișcarea mai mare a clătitelor flipping. Încercați să exersați cu un mic purtător. Nu atât de mult la încheietura mâinii … Iată.
Opriți căldura, dar lăsați capacul timp de două minute înainte de servire.
Și nu uitați să turnați untul rămas peste ouăle.
Sare de mare, piper negru crăpat proaspăt și un pic de pâine prăjită pentru a ridica bunătatea de aur.