Cel mai bun răspuns
Cina americană este la fel de vastă și diversă ca țara însăși, prin urmare mă voi concentra asupra a ceea ce știu cel mai bun, o cină de fermier .
Pentru a clarifica, când spun „fermier” mă refer la fermierul din orașul mic, nu la cel industrial agricultor. În aceste ferme, se pune accentul pe hrănirea pe sine și pe teren, mai degrabă decât pe randament și eficiență.
În esență, mâncăm ceea ce cultivăm. Aceasta poate include practic orice: legume, fructe, păsări de curte, produse lactate etc. De asemenea, vom achiziționa și păstra alimente în vrac, cum ar fi orez, fasole neagră, porumb etc., pe tot parcursul anului.
O cină tipică depinde de sezon. Mai jos este un excelent exemplu de vară! Producția de pui este la înălțime și primele ceapă și cartofi ies din pământ. Prăjirea tuturor împreună face un fel principal minunat. Dacă știți ceva despre dovleac în creștere, este că sunt prolifici. Găsiți tot felul de modalități de a le încorpora într-o masă, deci pâinea de dovlecei.
La sfârșitul verii, excesul de anumite alimente dictează ceea ce mâncați. Cartofii și ceapa sunt cultivate în exces pentru a fi depozitate în restul sezonului. Ceapa sotata cu piure de cartofi face o pereche buna. În acest moment, urăști dovleceii pentru că îl mănânci la fiecare masă. Există doar atât de mult. Totul are un gust grozav, sotat în unt. Prăjiturile de porumb sunt destul de populare dacă achiziționați sau macinați propria făină de porumb, mai ales când sunt prăjite în untură (în partea stângă a plăcii). În cele din urmă, aveți o legătură de cârnați de porc, care este întotdeauna un plus acceptabil la orice masă. Carnea de porc proaspătă este disponibilă aproape de sfârșitul sezonului, dar dacă aveți spațiu la congelator, vă puteți bucura pe tot parcursul anului.
Gratarul este un alt mod popular de a pregăti mâncarea, mai ales când este o zi frumoasă. Mai jos este un astfel de exemplu, porumb la grătar, dovlecei la grătar (întotdeauna mai mult dovlecei) și burgeri de miel. Amintiți-vă întotdeauna să vă ungeți legumele. Burgerul are pesto de casă, murături de casă și ceapă sotată. Umplerea tortului de miel cu brânză de capră este atingerea mea personală. În acest moment al sezonului, ești fericit să ai porumb proaspăt, dar disprețul tău pentru dovlecei este puternic.
Desertul este crucial după o zi laborioasă și o cină copioasă. Un simplu cizmar de mure face trucul, unt din belșug, nu prea mult zahăr și numai mure proaspete. Chiar și cu burta plină, fermierii tind să facă loc desertului de casă.
Din experiențele mele, fermierii gătesc cel mai mult, dacă nu toate, mesele lor în sine, în special cina. Mesele procesate și deja pregătite rareori se găsesc la mesele noastre. Mesele noastre sunt proaspete, de casă și adesea pline de grăsimi (ne plac grăsimea).
Pentru a fi corecți, nu suntem cei mai creativi în ceea ce privește gătitul nostru. Mâncarea noastră este sezonieră, deci varietatea este limitată pe tot parcursul anului. Căpșunile sunt văzute timp de aproximativ două săptămâni și apoi dispar pentru restul anului. Unele culturi, cum ar fi cartofii și morcovii, puteți mânca trei mese pe zi, datorită supraabundenței și capacității lor de a păstra bine.
Răspuns
Am crescut în Detroit, MI, SUA .
Afacerea din gospodăria noastră a fost o proteină, o legumă, un amidon și apoi un desert. Bunica mea (cu care locuiam) a fost franco-canadiană și a emigrat din Montreal, așa că nu aveam burgeri sau pâine de carne; aveam mâncăruri pastoase, fierbe, rugoo, fierbinți și alte alimente din epoca depresiei, care adesea le încorporează pe toate trei într-un singur fel de mâncare. Bunica mea a crescut 8 copii (3 nu ai ei, au fost abandonați de părinți și i-a primit) în timpul Marii Depresii și ne-a învățat valoarea de a mânca suficient pentru a fi plini, fără a mânca prea mult.
zile, gătind pentru propria mea familie, urmez în continuare acel plan, deși am tăiat amidonul și folosesc carne slabă în locul cărnii de vită și de porc preferate de bunica mea. De exemplu, fac piept de pui fără piele, dezosat, prăjit în cuptor, piure de conopidă (în loc de cartofi) și salată. Aceasta este o masă echilibrată în mintea mea.
Și desert? În copilărie aveam adesea Jello (uneori cu morcovi mărunțiți, ugh, dar tot am mâncat-o), o lingură de înghețată sau, budinca mea de tapioca de casă preferată. Recent, am cumpărat o cutie de tapioca instantanee și am făcut-o așa cum este indicat pe etichetă. Acolo era tapioca bunicii mele! Este o mulțime de muncă, dar merită vreodată.
La fel ca în toate, moderarea este cheia și mă bucur că am aflat că sunt tânăr.