Cel mai bun răspuns
Zaharul este practic zaharoză. Zaharoza este compusă din 12 atomi de carbon 22 de hidrogen și 11 de oxigen. Formula sa chimică este C12H22O11. Zahărul este un carbohidrat, așa cum sunt toți compușii formați cu aceste trei elemente. Zaharoza este de fapt două zaharuri simple lipite între ele. cunoscut sub numele de fructoză și glucoză.
Vorbind în termeni mai simpli zahărul are trei elemente doar oxigen, hidrogen și carbon.
Răspuns
Î: „Ce conține zahărul ? ”
Există multe tipuri de zahăr – toate răspunsurile până acum nu le includ pe toate.
TOATE zaharurile conțin carbon și apă – sau carbon, hidrogen și oxigen. Asta e.
Zaharul pe care îl folosește corpul este glucoza – este o monozaharidă și are formula chimică C6H12O6 – adică șase molecule de carbon (6 x C = C6) plus șase molecule de apă (6 x H2O = H12O6). ACEASTĂ ESTE DEFINIȚIA „carbohidraților” sau a carbonului hidratat sau a carbonului udat. TOȚI carbohidrații conțin o variație pe această temă – grupați în grupări carbonil și hidroxil (lanțuri CHO).
Iată un mic primer pentru carbohidrați, care începe cu zaharuri.
TOȚI carbohidrații sunt „ convertite ”în glucoză de către sistemele noastre digestive. La fel de bine ca unele proteine și grăsimi (obținem mult mai multă glucoză din carbohidrați – dar dacă nu mâncați carbohidrați, veți primi în continuare suficientă glucoză din proteinele și grăsimile pe care le consumați). Glucidele sunt un aliment neesențial.
Ceea ce numim „zahăr din sânge” este glucoza din zahăr. Există MULTE tipuri de zaharuri – glucoza este doar una dintre ele. DAR … este cel mai de bază. Este o monozaharidă și este cea mai bazică formă de carbohidrați.
„Carbohidrat” înseamnă „carbon hidratat” sau carbon udat. Glucoza este alcătuită din 6 molecule de carbon (C) plus 6 molecule de apă (H2O), după cum urmează. 6xC = C6; 6xH2O = H12O6; pentru un total de C6H12O6. TOȚI carbohidrații reprezintă unele variații pe această temă a carbonului și a apei (carbon, plus hidrogen și oxigen).
„Monozaharidă” înseamnă „zahăr unic” … și nu mai poate fi „descompus”, ceea ce de aceea glucoza este cel mai simplu zahăr – împreună cu alte două care au aceeași formulă (dar legături diferite care țin atomii împreună într-o formă ușor diferită): fructoză (zahăr din fructe) și galactoză (zahăr din lapte). Deoarece aceste zaharuri sunt aceleași componente de bază ca și glucoza – acestea sunt convertite cu ușurință în glucoză. De aici vin …
Dizaharidele. Sau pur și simplu pune – zaharuri duble. Acestea se formează atunci când două monozaharide se combină (ceea ce fac cu ușurință). Dzaharidele includ în principal zaharoză, maltoză și lactoză; alte forme, mai puțin frecvente, sunt lactuloza, trehaloza și celobiosa. TOATE dizaharidele au formula chimică C12H22O11 – care sunt moleculele a două monozaharide, MINUS o moleculă de apă: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, mai puțin H2O = C12H22O11.
De acolo devine mult mai complicat … dar pe scurt, toți carbohidrații se pot „lega împreună” pentru a forma lanțuri lungi și / sau inele ale acestor grupări CHO (cunoscute sub numele de grupări carbonil și hidroxil, în funcție de legături și structură) și toate sunt ușor descompuse în glucoză. Din dizaharide provin polizaharidele („multe zaharuri”) și pot deveni foarte complexe – dar totuși, acestea sunt pur și simplu grupări ale acelorași atomi de C, H și O.
TOATE PLANTELE sunt compuse din glucide – mai ales odată ce le-am „procesat” în pâine, paste, cartofi prăjiți, chifle, orez teriyaki și așa mai departe. În cele din urmă, acestea nu sunt altceva decât lanțuri lungi de molecule de zahăr.
ASA … carbohidrații sunt în esență zahăr – chiar și versiunile puțin mai complexe (cum ar fi porumbul, cartofii, orezul și așa mai departe). TOATE produsele pe bază de cereale sunt carbohidrați. Toate acestea sunt „transformate” rapid în glucoză de către sistemele noastre digestive.
Proteinele și grăsimile, OTOH, trebuie procesate mai mult pentru a scoate glucoza din ele – printr-un proces numit gluconeogeneză – „crearea de zahăr nou” . Nu te voi plictisi cu acest proces … dar necesită mult mai mult timp decât carbohidrații pentru a obține glucoză din grăsimi și proteine - și primim mult mai puțin de la ei decât din aceeași cantitate de carbohidrați.