Cel mai bun răspuns
Băuturile din soia (în Canada „laptele” este definit ca fiind de la un animal, cum ar fi caprele sau vacile pentru exemplu) are diferențe care ar trebui luate în considerare în funcție de modul în care doriți să utilizați băutura. Ca înlocuitor al laptelui, este potrivit pentru cei care au alergii la lapte, deoarece alergia este legată de proteina din laptele lactat, care este diferită de proteina din soia. Unele persoane cu alergii pot avea, de asemenea, o alergie potențială la soia. Dacă băuturile din soia urmează să fie utilizate pentru copii, în BC, nu recomandăm băuturile din soia până când dietele copiilor nu au suficiente alte surse de grăsime pentru dezvoltarea creierului, cândva la vârsta de 2 ani sau mai mult. Verificați orientările SUA. De asemenea, băuturile din soia au de obicei vitamine adăugate, și anume vitamina D și minerale, și anume calciu. Din nou, verificați dacă cantitatea este comparabilă cu laptele fluid. Forma de calciu din lapte este bine absorbită sau mai biodisponibilă decât calciul din băuturile din soia. Întotdeauna învârtiți sau agitați bine cutia de băuturi din soia, deoarece calciul se așează adesea pe fund, ceea ce nu vă este bine. Dacă aveți sensibilități la lapte, cum ar fi intoleranța la lactoză, ingerarea unui substitut de enzimă lactază dintr-o tabletă cu aproximativ 20 de minute înainte de masă vă va permite să aveți lapte de vacă. tind să aibă un gust mai dulce din galactoză și glucoză detașate. Băuturile din soia sunt, de asemenea, potrivite pentru a fi utilizate de cei cu intoleranță la lactoză, dar asigurați-vă că primiți vitamina D și calciu din alte surse. , majoritatea rețetelor pot fi înlocuite cu băutura echivalentă din soia. Este posibil să observați o diferență de textură sau pentru preparatele care au un conținut ridicat de lapte, cum ar fi o cremă. gătit.
Răspuns
Soia a primit un rap rău în ultima vreme și sincer, începe să mă enerveze.
Deodată, întreaga lume este expert în soia. Toată lumea cu care vorbesc pare să fie capabilă să recite cel puțin 15 motive pentru care nu ar trebui să fie mâncat, care variază de la ușor amuzant până la nebunul clinic.
Am avut un prieten aparent inteligent și bine informat spune-mi recent că a încetat să mănânce soia, deoarece deșeurile industriale OMG sunt alimentate cu masă de 1\% pentru a ne îmbolnăvi pe toți și pentru a reduce populația. Sau ceva.
Haide, lume. Într-adevăr ? Adică … într-adevăr?
Soia, oamenii mei buni, este un tip de fasole. La fel ca orice aliment natural întreg, conține compuși care pot fi potențial dăunători, precum și compuși care sunt uimitor de beneficiți. Este sarcina celui care mănâncă să selecteze cea mai bună sursă posibilă, să o pregătească corect și să o consume în mod adecvat.
Deci, ce se întâmplă cu toate acele lucruri pe care le-am citit în mass-media?
Da este adevărat că soia conține acid fitic. Dar ceea ce ei nu vă spun este că vorbim despre niveluri mai mici decât orice alte cereale sau leguminoase, inclusiv grâu și orez. Iar întrebarea dacă acidul fitic este rău pentru noi este controversată – există o mulțime de dovezi să sugerăm că combate cancerul, bolile de inimă, depresia și o serie întreagă de afecțiuni destul de îngrozitoare. Uau, nu?
Da: este adevărat că soia conține fitoestrogeni. Dar există o mulțime de îndoială în legătură cu întrebarea dacă estrogenii plantelor sunt de fapt dăunători sănătății umane. De asemenea, este un fitoestrogen puternic și nu văd oamenii care evită vinul ca și soia – dimpotrivă. Faptul este că fitoestrogenii au de fapt un rol protector împotriva multor probleme de sănătate, de la stop cardio până la cancerul de sân. Datele sugerează că pot deveni dăunătoare dacă sunt consumate în cantități masive, dar nu ar trebui să faceți acest lucru în ceea ce privește alimentele. În primul rând, totul cu moderare.
Da: este adevărat că majoritatea soiei cultivate în SUA este modificată genetic (OMG). Deci, alegeți organice! Nu este o știință a rachetei . Dacă îl consumi în starea sa organică nealterată, înseamnă și că nu va fi încărcat cu Round-up. Acea „victorie dublă chiar acolo!
Da: tofu este un produs procesat. Dar nu toate alimentele procesate sunt create egale. Dacă aveți cu adevărat aversiune față de cumpărarea lucrurilor înfășurate în plastic, iată o idee – creați-vă propriul tofu! Am făcut un lot de tofu chiar în această dimineață și are un gust nu mai puțin decât superb. Se pare că există o oarecare confuzie din partea mea dintre mulți occidentali despre ce este de fapt tofu și despre cum este făcut.Încercați să o faceți pentru dvs. și veți învăța rapid că „procesarea” implică gătitul, îndepărtarea fibrelor (pe care le puteți pune în fursecuri și hamburgeri) și apoi adăugarea unei ape de mare, care o transformă magic în jeleu. Vrei să știi ce este procesat intens? Cereale pentru mic dejun. Încercați să faceți un fulg de porumb în bucătăria dvs. și veți vedea la ce mă refer.
De ce auzim toate aceste lucruri negative despre soia?
Când auziți o mulțime de hype despre orice mâncare – pozitivă sau negativă – trebuie să vă uitați de unde provin informațiile. Citarea studiilor „științifice” aleatorii nu este suficientă. Trebuie să urmăriți de unde provin banii pentru finanțarea studiilor și cine diseminează informațiile.
Cazul în prezent împotriva soiei provine din două surse cheie: American Dairy Association și Weston A . Fundația prețurilor.
Gândește-te la asta pentru o clipă.
Când consumul de lapte de soia crește, cine este cel mai mare pierdut? Da, industria produselor lactate.
„Dar ce zici de Fundația Weston A. Price?”, Spui. „Sunt independenți și obiectivi și spun cu tărie că soia ne omoară!”
De fapt, nu. Fundația Western A. Price este finanțată de fermieri de carne de porc, carne de vită, pui și miel, nu să menționăm producătorii de lapte, unt și brânză. Cine are de pierdut când trecem cu toții la tofu în loc de friptură? Este cu adevărat surprinzător că încearcă să provoace agitație?
Nu este cel mai bine să o eviți, în caz că au dreptate?
Ermm .. nu.
Să ne uităm la dovezile. Există cel puțin 2 miliarde de oameni care trăiesc în prezent în țări în care soia se mănâncă mult. Țara care mănâncă cel mai mult pe cap de locuitor este Japonia. Ți-a păsat vreodată să te uiți la statisticile de sănătate din Japonia?
Am. Locuiesc în Japonia și sunt de profesie expert în cultura japoneză. Incidența cancerului de sân a fost neglijabilă chiar aici, până când influența occidentală a perturbat tiparele tradiționale de alimentație, determinând meniurile de cină să includă lucruri precum friptură de vită și paste, după care brusc cancerul de sân a devenit „un lucru”.
Pe măsură ce consumul de carne a crescut și a scăzut consumul de soia, ce altceva s-a întâmplat?
Oamenii au început să primească bolnav, asta s-a întâmplat. Cancer, diabet, infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale … pe care îl numiți, au început să-l primească. În cifre alarmante.
Cum naiba acest lucru singur nu este o dovadă suficient de bună a sănătății (sau cel puțin a siguranței de bază) a soiei este dincolo de mine. Rasa oamenilor care mănâncă cel mai mult soia este, fără îndoială, cea mai sănătoasă rasă de pe pământ. Salut ~ !?
Ah, dar japonezii mănâncă mai ales pește, nu soia. Mănâncă soia numai în porții mici și este întotdeauna fermentată, de aceea nu se îmbolnăvesc de ea. Nu?
Hogwash.
este un studiu absolut fascinant pe acest subiect pe care lumea occidentală nu-l cunoaște – din păcate nu a fost niciodată tradus în limba engleză („este pe lista mea„ trebuie să facă cândva ”!). Un profesor pe nume Dr. Shoji Kondo a petrecut-o întreaga sa carieră la începutul anilor 1900 călătorește în jurul Japoniei încercând să găsească motivul imensei disparități regionale în speranța de viață. Unele sate se lăudau cu durate de viață fenomenale, altele loveau prea repede găleată.
El a crezut că trebuie să fie factori de mediu în joc și și-a propus să observe stilurile de viață ale sătenilor obișnuiți din diferite regiuni ale Japoniei. Dar s-a străduit să găsească vreo corelație semnificativă și (o carte lungă și complicată scurtată) a ajuns să descopere că secretul era în ceea ce mâncau.
Pe atunci, dietele din Japonia erau foarte uniforme în sate, dar diferă foarte mult între sate, în funcție de factori precum locația geografică, structura demografică și nivelurile generale de bogăție. Unele sate erau în stare bună și își permiteau să mănânce mult pește. Alte sate erau formate din fermieri ale căror diete erau foarte grele pentru orezul alb și completate cu o mulțime de legume. Cele mai sărace sate nu își permiteau nici orez și nici pește și trebuiau să se bazeze foarte mult pe legume de munte hrănite, alge marine și soia. Mobilitatea între sate de atunci era neglijabilă, ceea ce face o situație ideală dacă sunteți un cercetător care încearcă să înțeleagă efectele diferitelor diete asupra longevității.
Ghiciți ce?
Nu era ” t mâncătorii de pește care au trăit cel mai mult. De fapt, cădeau ca muștele.
Și nici nu erau mâncătorii de orez. Și ei au avut problemele lor.
Au fost oamenii foarte săraci care au trăit cel mai mult. Cei care au mâncat zero pește, cantități foarte moderate de orez și verdeață hrănită pentru hrană. Dar printre acele sate foarte sărace, cele cu cele mai bune statistici de longevitate au fost exact cele care au consumat cel mai mult soia. De fapt, au consumat cantități atât de mari de soia, încât majoritatea oamenilor moderni nu ar începe niciodată să le asorteze.
Și nu este adevărat că toată soia japoneză este fermentată, există și o mulțime de tofu și lapte de soia. De fapt, se credea că o soție bună este o soție care ar putea face tofu bun. Este important de menționat că, de asemenea, mănâncă o mulțime de alge marine și legume – sătenii care nu s-au săturat de aceia care nu au plătit. Triada de soia, alge marine și legume părea să fie cheia.
Acest studiu are un profil foarte înalt în Japonia – nu este o teorie a conspirației subterane. Descoperirile Dr. Kondo au ghidat câteva generații de modele de alimentație sănătoasă în Japonia și reprezintă un motiv cheie pentru care japonezii asociază soia cu o sănătate bună. Și ar trebui să știe câte ceva despre sănătate – depășesc fiecare țară din lume în miza longevității – iar situația ar fi chiar mai bună dacă ar înceta să se arunce în fața trenurilor expres în ora de vârf!
Pentru mine, acest lucru este mult mai convingător decât orice dentist cu un obicei de călătorie ( ceea ce a fost Western A. Price) sau orice profesor de engleză cu un obicei de gătit (Sally Fallon nu are calificări științifice) ar putea avea de spus în această privință.
Acesta este oameni simpli, de bun simț .
Puteți izola o proteină și testați-o pe șobolani până când vacile vin acasă (scuze!), dar datele dvs. nu vor fi niciodată la fel de robuste ca unul condus cu alimente întregi, asupra oamenilor, în condițiile lumii reale, asupra a milioane de oameni.
Un ultim lucru și voi închide, promit! Ați auzit acea afirmație că soia vă face infertil? Da, verificați câți oameni trăiesc în Japonia. Comparați acest lucru cu dimensiunea țării. Mestecați-l pentru o vreme.
Peace / x
Notă rapidă rapidă:
Sper că cele de mai sus nu se vor dovedi a fi o aprobare largă Cred că este destul de semnificativ faptul că cercetările doctorului Kondo au stipulat consumul de soia și alge marine – se știe că algele au efectul opus asupra tiroidei față de soia, așa că este era posibil să se compenseze reciproc. Personal, algele marine sunt deja o parte imensă a dietei mele, așa că pentru mine dacă este necesară sau nu este necesară o algă. De asemenea, nu m-ați vedea că iau extracte de soia în afara întregii lor forme alimentare, deoarece acest lucru s-ar simți să stea în afara sferei tradiției și ar putea aborda condițiile de șobolan de laborator despre care oamenii de știință anti-soia vorbesc atât de entuziast.
O altă notă ulterioară – aceasta este pentru aceia dintre voi care au nevoie să vadă mai multe științe. Am întâlnit astăzi acest videoclip de la Dr. Greger care rezumă câteva dintre cele mai recente științe despre această problemă: Cine nu ar trebui să mănânce soia? | NutritionFacts.org
Dr. Greger are, de asemenea, câteva videoclipuri interesante despre problema bărbaților, pe care unii le ridică cu privire la soia. Dacă nu aveți ” Nu l-am auzit, argumentul acuză soia că îi face pe bărbați să arate ca, bine, femei. Știința ne spune totuși că este nevoie de cantități extrem de mari de soia pentru a provoca acest efect (mă refer la adevăr, câți bărbați asiatici ai văzut cu țâțe de om !?). Știi totuși ce cauzează sânii omului? Bere. Deci, dacă bărbații efeminați sunt cheia ta în viață, cel mai bine este să-ți concentrezi energiile pe evitarea berii, care conține un tip ultra potent de fitoestrogen care de fapt îți umflă țâțe și o face mult mai eficient decât izoflavonele din soia. Pentru mai multe informații despre aceasta, consultați videoclipurile de mai jos.