Cel mai bun răspuns
Răspuns scurt, nu.
La la sfârșitul mesei, oaspeții sunt întrebați dacă ar dori să își rezerve următoarea vizită. În consecință, marea majoritate a locurilor sunt ocupate de clienți obișnuiți, înainte ca publicul larg să aibă chiar și un tir. Deși sunt sigur că unii oameni intră sunând la un moment oportun, nu am întâlnit niciodată pe cineva care a făcut-o.
Dacă memoria servește masa ar fi în jur de 25.000 Y fără băuturi – ceea ce am considerat rezonabil dat calitatea superbă a sushi-ului. (ACTUALIZARE: Tocmai am văzut o notificare dintr-o aplicație care încerca să completeze o anulare în ultimul moment, iar prețul lor a fost de 32.000 YA / cap. Nu știu cât de mult se duce la serviciul de rezervare.)
Rețineți că, recent, multe magazine de sushi de top refuză să facă rezervări de la oameni din străinătate. Va trebui să vă adresați conciergei hotelului pentru a face rezervarea pentru dvs. Majoritatea necesită acum detalii despre cardul de credit și vă vor percepe o taxă pentru o masă chiar dacă nu vă prezentați.
Odată cu boom-ul turismului și cu un interes și mai mare pentru cea mai bună bucătărie japoneză, magazinele de sushi renumite pot dicta termenii lor și încă umple fiecare scaun de la tejghea. Vestea bună este că există o mulțime de locuri mai puțin celebre, care sunt aproape la fel de bune, mai ieftine și mai ușor de rezervat.
Răspuns
În primul rând, nu este doar „bun” și „rău”. Sushi variază de la eteric sau sublim până la dezgustător.
La cel mai scăzut nivel (brut, necomestibil, dezgustător) – dacă are pește, peștele este răsfățat, mirositor, învinețit sau altfel necomestibil. sau grosolă. Dacă are alte ingrediente, mai degrabă decât pește, acestea sunt fie gătite prea mult, stricate, necoapte …. alegeți adjective pentru a se potrivi ingredientului. Orezul poate fi mucegăit.
Un pas în sus – sushi care nu te va face să te îmbolnăvești, dar nu este cu adevărat bun – sunt lucruri precum sushi de supermarket care este preparat din ingrediente bune. Acest sushi a fost ținut într-o cutie de frigider ore întregi. Orezul este rece, peștele este rece, orezul s-a uscat și a pierdut toată textura. Wasabi este aproape sigur dintr-o pastă ieftină și este probabil să fie într-o grămadă.
Un pas în plus – sushi într-un restaurant rezonabil. Omakase este puțin probabila fi disponibil. Peștele este proaspăt, dar nu spectaculos. Unele dintre sushi ar fi putut fi pregătite puțin înainte (dar nu refrigerate). Contrastul de temperatură dintre orez și celelalte ingrediente este minim. Algele marine (dacă există) sunt moale. Toate piesele par oarecum la fel.
Acum ajungi în domeniul lucrurilor bune.
Sushi bun – este preparat proaspăt, iar peștele este în mod special proaspăt. Orezul este mai cald decât celelalte ingrediente. Wasabi-ul poate fi încă dintr-o pastă (dar este o pastă de calitate superioară) și se aplică mai uniform. Omakase este probabil disponibil, dar 1) Este posibil să nu fie „cel mai bun al zilei”, poate „ceea ce îi place bucătarului să facă” și este puțin probabil să fie servit bucată cu bucată.
În continuare, excelent la sushi eteric – Peștele este mai proaspăt decât ați putea cumpăra, cu excepția cazului în care aveți o piață de pește care trăiește în ocean sau care trăiește în apropierea acesteia. Orezul este cald și umed și are o formă perfectă. Algele marine sunt atât de clare încât se prăbușesc. Totul este de înaltă calitate.
Omakase este cu siguranță disponibil și este cu siguranță cele mai bune lucruri. Peștele vi se dă la sushi bar, bucată cu bucată pe măsură ce este făcută. Bucătarul cu sushi se întreabă despre gusturile tale și (dacă mergi des) îți amintește de tine.
Diferența dintre excelent și eteric constă în cât de bine sunt făcute aceste lucruri. Acest lucru este similar cu alte bucătării.