Cel mai bun raspuns
Crema UHT este „blocata” prin faptul ca temperatura afecteaza moleculele de grasime (adaugati biochimist aici) și previne biciul bun. Dacă puteți găsi obișnuite vechi, pasteurizate, fără ORICE aditivi, veți avea cel mai bun produs biciuit.
Este o prostie.
Cu toate acestea, cu UHT veți avea nevoie de un mixer electric bun. pentru a obține orice va rezista mult timp – sau, mai bine, începeți cu niște cremă de brânză, bateți-o, apoi adăugați smântâna. Acest lucru va adăuga o structură care va sta câteva zile în frigider.
Acest lucru este infailibil:
1 cană de smântână rece la 8 oz de crema de brânză la temperatura camerei, zahăr după gust. (Eu folosesc 3 linguri) și o linguriță de vanilie. Bateți brânza, zahărul și vanilia, apoi adăugați încet smântâna și apoi bateți până la vârfuri ferme ferme.
Bucurați-vă.
Răspundeți
De ce vă judecați realul frisca impotriva unui produs artificial precum Cool Whip si apoi gasirea reala nu a fost la fel de buna? Ar trebui să fie invers. Ar trebui să întrebați de ce este Cool Whip atât de gros decât frisca reală?
Acesta este un caz în care cineva care a folosit întotdeauna un aliment procesat degradat și a ajuns să-i placă atât de mult încât, în sfârșit, când au gustat adevăratul lucru căruia nu le păsa. Cunosc oameni care preferă Pringles decât chipsurile de cartofi adevărate. Tatăl meu a crescut pe muștarul de stadion cu turmeric și hrean adăugat. Când a încercat în sfârșit muștarul francez pur, nu i-a plăcut.
Frisca adevărată trebuie făcută în ultimul moment și folosită imediat. Nu păstrează așa cum fac toppingurile artificiale. Tot ceea ce se folosește pentru a face frișcă adevărată ar trebui să fie răcit înainte de utilizare: castron, linguri, spatulă, bici (sau mixer de mână – răciți bătăile) și, desigur, crema în sine. Lucrează repede. Frisca se mentine cel mai bine atunci cand este rece datorita continutului ridicat de grasimi. Puteți chiar să așezați vasul pentru biciuire peste un castron mai mare cu gheață pentru a-l menține rece și mai mult timp.
Puteți să-i oferiți un pic mai mult corp prin prăfuirea unui pic de amidon de porumb. O linguriță poate. Îmi place să adaug o notă specială cu câteva picături de apă de trandafir franceză – genul care vine în sticlele albastre. Mulți puriști s-ar încrunta cu astfel de adăugiri.
FYI iată ce este în Cool Whip
- Apă,
- ulei vegetal hidrogenat,
- sirop de porumb bogat în fructoză,
- sirop de porumb,
- lapte degresat,
- smântână ușoară,
- cazeinat de sodiu,
- arome naturale, (orice ar fi asta)
- aromă artificială, (idem),
- gumă xantan,
- gumă guar,
- polisorbat 60,
- sorbitan monostearat,
- colorare beta caroten.
Yummy !!!!! Ingredientele sunt listate în ordinea descrescătoare a cantității. Un produs lactat adevărat nici măcar nu apare până pe locul 5 în listă. Rețeta originală Cool Whip când a fost introdusă se lăuda că nu are deloc lactate.