Cel mai bun răspuns
În scopuri de gătit / restaurant, acestea se numesc plat și tambur. Unele locuri care servesc aripi vă permit să alegeți ce piesă preferați, altele nu. Dar pentru cei care o fac, aceasta este nomenclatura folosită în mod obișnuit pentru cele două părți separate ale aripii. Dacă vă faceți propriile tăind o aripă întreagă la nivelul îmbinărilor (un mod mult mai ieftin vă face să dețineți piese de aripă, apropo), nu aruncați vârfurile. În schimb, folosiți-le pentru a face stoc. Apartamentele și tamburetele vor face aripi fine de bivol.
Răspuns
Puii aleargă mult și zboară puțin, folosind mușchii pieptului. Cred că vă referiți la pui mari cu piept, care ar fi rase care au fost crescute pentru a produce mai multă carne de sân. Puii de rasă de patrimoniu nu au sâni la fel de mari ca cei care sunt manipulați genetic pentru a avea sâni mari. Păsările din junglă și alți descendenți ai găinilor timpurii au mai mult mușchi și mai puțină grăsime și sunt capabili să alerge și să zboare ușor pentru a scăpa de prădători. Puii de curte care sunt rase de patrimoniu au sâni mai mici, dar au mușchi mai mari, în funcție de modul în care sunt păstrați. Dacă vă eliberați și aleargă mult și zboară până la copaci, atunci vor avea mai mult mușchi și mai puțină grăsime. Păsările crescute pentru a fi păsări cu carne cresc un sân uriaș și au de fapt mai puțini mușchi, deși par mai mari. Au tendința de a sta mult și nu fac prea multe, murind foarte devreme în viață din cauza sânului care zdrobește plămânii și alte organe. Există rase între care sunt crescute pentru producția de carne și ouă și au tendința de a avea sâni mari, dar nu suficient de mari pentru a-i ucide, dar sunt mai letargici decât rasele de patrimoniu. În America, impulsul către consumul de carne albă de pui ca o alternativă sănătoasă și ieftină la carnea închisă la culoare sau carnea roșie a schimbat ceea ce ne așteptăm de la puii noștri și cum arată. Puii timpurii erau subțiri și musculoși. Există câteva rase de pui frumoase cu dublu scop din Europa, cum ar fi Bresse și Marans, care sunt mai slabe decât păsările din carne modificate genetic americane și arată mai echilibrat și pot face cele mai multe lucruri pe care un pui trebuie să le facă, dar, de asemenea, oferă o cantitate bună de carne și grăsime împreună cu ouăle. Știu mulți europeni care obțin aceste rase cu scop dublu pentru carnea lor, deoarece are gustul gustului puiului când au crescut și este complet diferit de ceea ce este disponibil în America.