Cel mai bun răspuns
Echivalenți Orez: sfaturi de gătit, măsurători, conversii
Măsurătorile, echivalenții și randamentele orezului sunt foarte imprecise, fiind dependente de atât de mulți factori, inclusiv chiar – literalmente – de vreme. Depinde doar în esență dacă doriți să greșiți în ceea ce privește controlul caloriilor sau generozitatea.
Cât de mult orez gătit este egal cu cât orez gătit
Rețineți că orezul brun este de două ori, orezul alb este de trei ori.
- Orezul brun se dublează, în esență, atât în volum, cât și în greutate după gătit. 1 cană de orez brun va da 2 cani; 1 kg de orez brun va produce 2 kg.
- Orezul alb se triplă în esență atât în volum, cât și în greutate după gătit. 1 cană de orez alb va da 3 căni; 1 kg de orez alb va produce 3 kg.
Orez alb mediu ne va transforma în linguri convertor pentru predare culinară și dietă.
Informații adăugate 21 august 2018
Dacă te-ai întrebat vreodată câtă apă reține orezul. La fel ca coacerea, variază în funcție de vreme și, eventual, de altitudinea bucătăriei dvs., indiferent dacă vă gătiți orezul într-o oală deschisă sau acoperită, folosiți metoda mediteraneană de gătit orez.
Cum faceți orezul mediteranean ?
Rețetă de orez mediteranean – Bucătărie Genius
Direcții
- Încălziți uleiul și sotati ceapa și usturoiul până se înmoaie, amestecați orez .
- Adăugați apă clocotită până când tigaia este plină de 3/4. Se aduce la fierbere, amestecând.
- Se amestecă și se fierbe rapid timp de 10-12 minute sau până când se înmoaie, se scurg bine.
- Se întoarce în tigaie adăugând coaja de lămâie, patrunjel și piper, se aruncă bine de combinat.
La prepararea orezului, care este raportul adecvat de apă pe care ar trebui să o folosesc?
Depinde de orez, desigur – aici sunt cele mai frecvente tipuri:
- Orez alb: 2: 1
- Orez brun: 1,5: 1
- Orez iasomie: 1,1: 1
- Orez sălbatic: 4: 1, dar spălați imediat cu apă rece și scurgeți-l când ați terminat.
Răspuns
La întrebarea dvs. nu se poate răspunde așa cum a fost scris. Orezul alb, maro, roșu și negru poate absorbi de până la 6 ori volumul lor uscat (nu greutatea) lichidului, în timpul gătitului sau după masă.
Orezul preparat ca de obicei pentru masă va avea a absorbit de 3 ori volumul său în lichid. Deci, după ce a mâncat, va dubla volumul în intestin. (Din acest motiv, persoanele cu capacitate limitată a volumului stomacului după o intervenție chirurgicală de slăbire sau din cauza altor afecțiuni medicale nu pot mânca orez preparat în acest fel.)
Cu toate acestea, dacă orezul este transformat în risotto sau budinca de orez , va fi absorbit de 6 ori volumul său în lichid, în timp ce este pregătit, deci POATE fi consumat de persoane cu volum de stomac redus.
Dar, în mod clar, răspunsul la întrebarea dvs. depinde de metoda de preparare, și pe densitatea orezului uscat, deoarece este necesar să se găsească volumul uscat inițial.