Cel mai bun răspuns
Cafea turcească – cafea turcească, o metodă de a savura cafeaua tradițională Cafeaua este măcinată foarte fin (cea mai bună dintre toate tehnicile de amestecare ) apoi fierbeți cu apă într-un instrument special numit Ibrik. După fierbere, cafeaua se toarnă în cești și se folosește imediat, fără filtrare. În tradiția turcească, o femeie din familie va fi evaluată preparând cafea conform metodei de mai sus.
În ceea ce privește pregătirea, în această perioadă orice aparat de bucătărie (sau oală) care poate fierbe cafeaua cu apă este considerat un instrument de pregătire. Aceasta este sursa diferenței dintre Cezve și Dallah – cele mai populare două tipuri de aparate de cafea din Orientul Mijlociu. În el, Cezve a fost folosit în prima etapă cu un fund plat în formă de con pentru a găti pe aragaz – în general, Crezve este încă foarte rudimentar.
Cu toate acestea, elementul foarte popular pentru a servi Qahwa (adică cafea în Arabă) este Dallah, cu forma completă a unui ceainic care poate fi fiert și sculptat cu modele delicate. Așadar, nu este neobișnuit ca Dallah să funcționeze ca un element de afișare pentru a arăta proprietarului mai degrabă decât pentru a prepara cafea.
În mod tradițional, cafeaua turcească este procesată prin fierberea boabelor de cafea măcinate fin – aici trebuie să subliniem că Cafeaua va fi măcinată fin decât orice altă metodă din lume. gen. Apoi, acest tip de praf de cafea este fiert în ibricele Ibrik – Acesta este al doilea punct cheie – cafeaua turcească, trebuie să fie fiartă în instrumentele tradiționale Ibrik. Ultimul factor important este că procesul de fierbere se desfășoară cât mai încet posibil, fără a lăsa cafeaua să cadă în stare de fierbere.
Când amestecul a fiert pentru prima dată, s-a servit aproximativ o treime din cafea. , apoi restul de două treimi au fost readuse la cuptor. După cafeaua spumată pentru a doua oară, procesul a fost finalizat și a turnat restul în ceașca de cafea.
Cu orice metodă de amestecare, dimensiunea boabele de cafea joacă un rol important, care este subliniat în continuare în cazul cafelei turcești, deoarece cafeaua este măcinată la un nivel neted ca făina (piureul de Ca este mai pur în tehnologia Espresso). Acest lucru ajută timpul de extracție foarte repede, cafeaua „eliberează” rapid toată aroma și creează, de asemenea, multe „trecătoare” dizolvate în ceașcă, o caracteristică a cafelei turcești.
Ceainicele Cezve sunt în mare parte turnat în bronz cu mânere din lemn. Ibrik vine adesea cu un kit numit finjans – cu căni mici pentru servirea cafelei
Cafeaua turcească se prepară la temperaturi scăzute, aproximativ 70oC și nu se fierbe niciodată pe cuptor. Combinată cu amestecarea, cafeaua va avea un strat de spumă mai atractiv.
Daniel
#danielmachine
Răspuns
I Fiți rugat să răspundeți la întrebări în fiecare zi de către persoane care în mod clar nu mi-au citit acreditările Quora. Ei pierd timpul necesar pentru a le deschide, a le citi și a le șterge și pierd spațiu în căsuța de e-mail. Ce este mult mai rău este că reduc atât valoarea, cât și plăcerea de a fi Quoran. Am citit undeva că Quora are sau a avut o politică de plată a oamenilor pentru a pune mai multe întrebări, ca o modalitate de a genera trafic. Suma pe care au plătit-o a fost mică, așa că cred. Este nevoie de o persoană tristă pentru a gândi și a trimite o mie de întrebări fără sens, nedorite și iritante, de dragul câtorva bănuți mizerabili.
Totuși, acest A2A este diferit. Întrebătorul este aparent inteligent și atent și știe clar că există o diferență între espresso și cafeaua turcească. Dar cineva care știe atât de multe despre cafea trebuie să știe cu siguranță cât de diferite sunt cele două, într-o măsură care nu are nevoie de descriere. Deci, de ce întrebarea? Cu toate acestea, iată:
Singurul lucru care este același lucru la espresso și cafea turcească este că ambele sunt băuturi făcute din ceva care a fost inițial o boabă de cafea. Orice altceva, de la principiul din spatele modului în care sunt fabricate (espresso are apă fierbinte forțată să treacă sub presiune; cafeaua turcească este fiartă într-o ulcică numită ibrik), modul în care este măcinată (espresso în boabe care nu diferă de zahăr; pulverizat turcesc într-o pulbere fină), la felul în care se bea (espresso direct din aparat, fără nimic adăugat; turcesc, cu adaos de mult zahăr și adesea miere, filtrat între dinți pentru a strecura sedimentul) – absolut orice altceva este diferit. Amintiți-vă, o cafea turcească bună, preparată corespunzător, este mai bună decât un espresso slab în orice zi.